※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3人分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
調理手順
- まず、ハンバーグのタネに入れる玉ねぎをみじん切りにする。約1cm角に切る。
- 耐熱ボウルにみじん切りにした玉ねぎを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
- 加熱した玉ねぎを広げて粗熱を取り、しっかり冷ます。
- ソースに使う玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。
- ソースに使うしめじの根元を切り落とし、手でほぐす。
- ソースに使うバターを1cm角に切る。
- カマンベールチーズのパッケージを開け、ビニールを剥がす。
- カマンベールチーズを6等分に切る。
- タネに入れるパン粉を牛乳大さじ3でふやかす。
- ボウルに合い挽き肉350gを入れ、砂糖小さじ1/2を加えてよく揉み込む。
- 塩胡椒適量を加え、さらに揉み込む。
- ふやかしたパン粉、冷めた玉ねぎ、片栗粉大さじ1、マヨネーズ大さじ1、卵1個を加え、すべてをしっかり捏ねる。
- タネを6等分にする。
- 手にサラダ油を薄く塗り、タネをハンバーグの形に成形する。空気をしっかり抜いて、真ん中を少し凹ませる。
- 成形したハンバーグタネを冷蔵庫で5分冷やす。
- ソースの材料（ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ3、はちみつ大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2）をボウルに入れ、よく混ぜる。
- 水200mlを加え、さらに混ぜてソースを合わせる。
- フライパンにサラダ油を敷き、中火にかける。
- ハンバーグをフライパンに並べ入れ、真ん中を凹ませる。
- 蓋をして弱めの中火で2〜3分、焼き色がつくまで焼く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったチーズ煮込みハンバーグはどのくらい保存できますか？
A: チーズ煮込みハンバーグは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: パン粉がないときはどうすればいいですか？
A: チーズ煮込みハンバーグでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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