調理手順

1. 玉ねぎ25g程度をみじん切りにする。【ここがコツ！】 辛みが苦手な場合は、みじん切りにした玉ねぎを水にさらすと良い。
   🕒 04:24
2. 鍋に水300ccを入れ、火にかける。
   🕒 06:42
3. 鍋に味噌大さじ2と小さじ1、味の素小さじ1、コショウ5振り、ガーリックパウダー5振り、ラード大さじ1を加えて沸騰させる。【ここがコツ！】 だし入り味噌ではなく無添加味噌を使用すると、だしの香りがつかず味噌ラーメンらしい味になる。味の素は塩味をつけずに旨味だけを足せるため、味噌をたっぷり入れても塩辛くならず、お店を超える味になる。
   🕒 07:11
4. 別の鍋に湯を沸騰させる。
   🕒 11:17
5. 沸騰したお湯に麺1玉を入れ、お好みの硬さまで茹でる。【ここがコツ！】 麺は必ず沸騰したお湯に入れること。太めの平打ち麺もおすすめ。
   🕒 11:43
6. 茹で上がった麺を器に移す。
   🕒 14:49
7. 作っておいた味噌ラーメンスープを器に注ぐ。
   🕒 14:54
8. みじん切りにした玉ねぎをトッピングする。
   🕒 15:16
9. お好みで山椒、ラー油、バターなどを加えて味変を楽しむ。
   🕒 16:19