※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- プレーンのだし焼き卵用のボウルに卵2個を割り入れる。
- 卵の入ったボウルに水75ccを加える。
- さらに鰹粉2g（レンジで加熱し細かく砕いたもの）、塩小さじ1/4、味の素3振り、砂糖1つまみを加え、泡立て器または箸でよく混ぜる。💡 ここがコツ！水分を限界まで入れることで、だし巻き卵とは異なる、崩れる心配のないとろとろ食感になる。
- チーズ入りだし焼き卵用の別のボウルに卵2個を割り入れる。
- 卵の入ったボウルに水75ccを加える。
- さらにほんだし小さじ1/2、塩1つまみ、チーズ35gを加え、泡立て器または箸でよく混ぜる。💡 ここがコツ！鰹粉と味の素の代わりにほんだしを使用すると、より家庭的な味わいになる。
- フライパンに油大さじ1を入れ、中火で温める。油はケチらず多めに使用する。
- プレーンのだし焼き卵を焼くため、火力を中火と弱火の間に落とす。
- 温まったフライパンにプレーンの卵液を流し入れる。
- 火が通ってきたら、ヘラやゴムベラで外側から中央に卵を寄せる。
- 全体を混ぜ、まだ流動体が残っている状態で真ん中に寄せる。
- 卵が固まりすぎないうちに火から離し、余熱で固めて完成させる。💡 ここがコツ！弱めの火でじっくり焼くことで、とろとろ感が失われず半熟に仕上がる。
- チーズバージョンのだし焼き卵を焼くため、フライパンに油大さじ1を入れ、中火強で温める。
- 卵液を流し入れたら、ヘラで細かく引っ掻くように混ぜながら焼く。
- 卵がとろとろの半熟状態になったら火から離し、器に盛って完成させる。💡 ここがコツ！慣れてきたら強めの火で焼くと、より一層とろとろに仕上がる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: だしやきたまごは作り置きできますか？
A: だしやきたまごは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: だしやきたまごで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
