調理手順

1. チンゲン菜40gを細長く切る。
   🕒 06:30
2. 長ねぎ25gをみじん切りにする。
   🕒 07:30
3. フライパンにラード小さじ2をひき、豚挽き肉60gを入れ、焼き色がつくまで炒める。
   🕒 15:32
4. 火を止め、豆板醤小さじ1を加え、香りが立つまで炒める。
   🕒 16:03
5. 醤油大さじ1/2、中華味小さじ2/3、砂糖小さじ2/3、味の素2振り、すりごま小さじ2を加え、汁気が少し残る程度に混ぜ炒める。
   🕒 16:10
6. 火を止め、黒酢小さじ1と1/2を加えて混ぜ、肉味噌を作る。
   🕒 16:47
7. カシューナッツを包丁で粗く砕く（10g程度が目安）。
   🕒 10:20
8. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、きしめん100gを入れ、表示より短めの3分で硬めに茹でる。
   🕒 17:25
9. 茹で上がったきしめんを器に盛り付ける。
   🕒 18:06
10. きしめんを茹でた鍋にチンゲン菜40gを入れ、さっと1分程度茹でる。
    🕒 11:22
11. チンゲン菜の湯を切り、きしめんの上に盛る。
    🕒 12:23
12. きしめんの上に作っておいた肉味噌とみじん切りにした長ねぎを乗せる。
    🕒 18:14
13. 小鍋に油大さじ1、花椒6振り、豆板醤小さじ1/4を入れ、香りが立つまで熱する。
    🕒 18:25
14. 熱した油を長ねぎの上にかける。
    🕒 18:59
15. 仕上げに醤油1まわしと、お好みで砂糖2つまみを加え、全体をよく混ぜる。【ここがコツ！】 味見をしながら、お好みで砂糖の量を調整してください。カシューナッツを振りかけると、さらに美味しくなります。
    🕒 19:22