※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏もも肉320～350gを常温に戻す。
- 鶏もも肉に包丁で斜めに切れ目を入れ、さらに別の角度からも切れ目を入れて厚みを均一にする。
- 切れ目を入れた鶏もも肉をラップで挟み、酒瓶や肉叩きで叩いてできるだけ平たく広げる。💡 ここがコツ！平たく広げることで、巻いた時に綺麗に仕上がる。
- 広げた鶏もも肉に塩胡椒適量をまんべんなく振る。
- 鶏もも肉の上に大葉6枚を敷き、ベビーチーズ2個を半分に切って縦長になるように並べる。💡 ここがコツ！とろけるチーズではなく溶けにくいプロセスチーズ（ベビーチーズ）を使用すると、チーズが流れ出ない。
- ラップの下から鶏もも肉を手前に引っ張りながら、具材をしっかりと巻きつける。
- 巻いた鶏肉をラップで両端をキャンディのようにひねってしっかりと包み、頑丈にする。
- 包んだ鶏肉全体にフォークで数カ所穴を開けて空気抜きをする。
- 鶏肉を皿に乗せ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
- 電子レンジ加熱後、そのままラップを外さずに4～5分置いて余熱で火を通す。
- フライパンにオリーブオイル少量をひいて中火で熱し、ラップを外した鶏肉の皮目から焼く。
- フライパンの縁を利用して、鶏肉を回しながら皮全体に焼き色をつけ、パリッと香ばしく焼き上げる。
- 別のフライパンに[A] 醤油大さじ1、[A] みりん大さじ1、[A] 砂糖小さじ1、[A] 酢小さじ1、[A] 黒胡椒適量、[A] 味の素2振り、[A] オリーブオイル小さじ2、レンジ加熱時に出た鶏肉の煮汁を入れ、煮詰めてソースを作る。
- 焼き上がったローストチキンを食べやすい厚さに切り分ける。
- 皿に盛り付けたローストチキンに作っておいたソースをかけ、お好みでパセリを散らして完成させる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チーズ大葉入りローストチキンは作り置きできますか？
A: チーズ大葉入りローストチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: チーズ大葉入りローストチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
