調理手順

1. 鶏むね肉700gにミートテンダーで穴を開ける。フォークで代用可能。
   🕒 03:16
2. ジッパー付き保存袋を2つ用意し、各袋に鶏むね肉350gずつ入れる。
   🕒 04:00
3. 各袋に鶏がらスープ小さじ1と1/2、これ!うま!!つゆ大さじ1と1/2、にんにく1片、生姜5g、黒胡椒適量を入れる。
   🕒 04:37
4. 袋の口をしっかりと閉じ、調味料が鶏むね肉全体に行き渡るようによく揉み込む。【ここがコツ！】 鶏肉は常温に戻しておくと火の通りが良くなります。
   🕒 06:49
5. 鍋にたっぷりの湯（約1.5L）を沸かす。
   🕒 08:25
6. 沸騰した鍋に、鶏むね肉が入ったジッパー付き保存袋を2つ入れる。
   🕒 10:28
7. 1分ほど加熱し、蓋をして火を消す。
   🕒 10:36
8. そのまま余熱で45分放置する。【ここがコツ！】 鶏むね肉を重ねずに湯に入れると、均一に火が通ります。中心温度65℃を保ち、しっとり柔らかく仕上がります。
   🕒 10:59
9. 長ねぎ30～40gは青い部分を斜め薄切りにする。
   🕒 11:40
10. しなびたレタス適量は、50℃の湯に15分ほど浸してシャキッとさせる。変色した部分は取り除く。【ここがコツ！】 50℃の湯に浸すことで、レタスがシャキッとします。
    🕒 12:38
11. ボウルにこれ!うま!!つゆ大さじ2、酢大さじ3、こめ油大さじ2、わさび8cm、塩1つまみを入れ、よく混ぜてわさびドレッシングを作る。
    🕒 13:56
12. 15分経ったらレタスの水をしっかりと切り、水気を拭き取る。
    🕒 15:04
13. 45分放置した鶏むね肉を鍋から取り出し、粗熱が取れたら袋から出す。
    🕒 16:08
14. 皿に水気を切ったレタスを盛り付け、鶏むね肉を適量手でほぐして乗せる。
    🕒 17:56
15. 盛り付けたサラダにわさびドレッシングをかける。
    🕒 19:59
16. 丼にご飯200gをよそい、手でほぐした鶏むね肉をたっぷり乗せる。
    🕒 18:42
17. 鶏むね肉を湯煎した後の残り汁（鶏汁）をスプーン2杯かける。
    🕒 19:24
18. ごま油少々を回しかけ、黒胡椒適量を振る。お好みでレモンを絞る。
    🕒 19:40