※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
調理手順
- 鶏むね肉700gにミートテンダーで穴を開ける。フォークで代用可能。
- ジッパー付き保存袋を2つ用意し、各袋に鶏むね肉350gずつ入れる。
- 各袋に鶏がらスープ小さじ1と1/2、これ!うま!!つゆ大さじ1と1/2、にんにく1片、生姜5g、黒胡椒適量を入れる。
- 袋の口をしっかりと閉じ、調味料が鶏むね肉全体に行き渡るようによく揉み込む。💡 ここがコツ！鶏肉は常温に戻しておくと火の通りが良くなります。
- 鍋にたっぷりの湯（約1.5L）を沸かす。
- 沸騰した鍋に、鶏むね肉が入ったジッパー付き保存袋を2つ入れる。
- 1分ほど加熱し、蓋をして火を消す。
- そのまま余熱で45分放置する。💡 ここがコツ！鶏むね肉を重ねずに湯に入れると、均一に火が通ります。中心温度65℃を保ち、しっとり柔らかく仕上がります。
- 長ねぎ30～40gは青い部分を斜め薄切りにする。
- しなびたレタス適量は、50℃の湯に15分ほど浸してシャキッとさせる。変色した部分は取り除く。💡 ここがコツ！50℃の湯に浸すことで、レタスがシャキッとします。
- ボウルにこれ!うま!!つゆ大さじ2、酢大さじ3、こめ油大さじ2、わさび8cm、塩1つまみを入れ、よく混ぜてわさびドレッシングを作る。
- 15分経ったらレタスの水をしっかりと切り、水気を拭き取る。
- 45分放置した鶏むね肉を鍋から取り出し、粗熱が取れたら袋から出す。
- 皿に水気を切ったレタスを盛り付け、鶏むね肉を適量手でほぐして乗せる。
- 盛り付けたサラダにわさびドレッシングをかける。
- 丼にご飯200gをよそい、手でほぐした鶏むね肉をたっぷり乗せる。
- 鶏むね肉を湯煎した後の残り汁（鶏汁）をスプーン2杯かける。
- ごま油少々を回しかけ、黒胡椒適量を振る。お好みでレモンを絞る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: やみつき これ!うま!!サラダチキンは作り置きできますか？
A: やみつき これ!うま!!サラダチキンは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: やみつき これ!うま!!サラダチキンで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
