※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- まず、鶏むね肉1枚(約400g)を耐熱容器に入れる。
- 鶏むね肉に筋切りをする。フォークでも代用可能。
- 鶏むね肉全体に「アジシオ」10振りをまぶしつける。
- 蓋またはラップをして600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。💡 ここがコツ！加熱後、完璧な蒸し鶏にするため、そのまま5分ほど置いて余熱で火を通す。
- トマト3個(約500g)を半分に切り、ヘタの部分をVの字に切り取る。
- ヘタを取ったトマトを乱切りにする。
- 大葉10枚を重ねて丸め、千切りにした後、さらに細かくみじん切りにする。💡 ここがコツ！細かくみじん切りにすることで、大葉の香りが立ちやすくなる。
- レンジ加熱した鶏肉に赤い部分が残っていたら、再度電子レンジで40秒ほど加熱して火を通す。
- 加熱し、触れるくらいまで冷ました鶏むね肉を手で裂き、食べやすい大きさにほぐす。
- 別のトマト1個(140g)を乱切りにする。
- にんにく1〜2片(7g)をスライスする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豚ひき肉80g、輪切り唐辛子1本分、「アジシオ」を入れ、ひき肉に火が通るまで炒める。
- スライスしたにんにくを加え、香りが立つまで軽く炒める。💡 ここがコツ！にんにくを焦がさないよう、ひき肉に火が入った後に入れる。
- 乱切りトマトを加え、木べらなどで崩しながら炒め、トマトが柔らかくなるまで加熱する。
- 味見をして、足りなければ「アジシオ」8振り程度で味を調える。
- 器にご飯200gを盛り付け、炒めたトマトとひき肉を乗せる。
- 粉チーズと乾燥パセリを適量振りかける。
- 大きめのボウルに裂いた鶏むね肉、乱切りトマト、みじん切り大葉を入れる。
- オリーブオイル大さじ1半〜2、ガーリックパウダー12振りを加えて全体を揉み込み、味をなじませる。💡 ここがコツ！鶏むね肉のイノシン酸と「アジシオ」のグルタミン酸が組み合わさり、旨味豊かな漬け料理になる。食べる際に味塩をかけることで、好みの塩分に調整可能。
- 鶏むね肉を蒸した際に残った蒸し汁をマグカップに半分程度（約80cc）入れる。
- 「丸鶏がらスープ」5振りを加え、熱湯150ccを注ぎ、よく混ぜる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 無限鶏むね肉漬けの保存方法を教えてください。
A: 無限鶏むね肉漬けは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 無限鶏むね肉漬けで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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