調理手順

1. キャベツ60gを細かく刻む。芯の部分はスライスして、残りは箸で持てる大きさにザク切りする。
   🕒 02:52
2. にんじん30gを斜めに切り、千切りにする。
   🕒 03:43
3. にんにく10gを粗みじん切りにする。
   🕒 04:20
4. フライパンにラード大さじ1をひき、豚挽き肉70gをカリッと香ばしく炒める。【ここがコツ！】 少し焦げ目がつくくらいまで、しっかり炒めるのがポイントです。
   🕒 05:33
5. 豚ひき肉に焦げ目がついたら、刻んだキャベツ60g、千切りにしたにんじん30gを加えて強めの中火で炒める。
   🕒 06:50
6. 炒めている野菜に豆板醤小さじ1を加えて香りが立つまで炒める。【ここがコツ！】 豆板醤は炒めることで香りが引き立ちます。
   🕒 07:19
7. 水350mlを加え、[A]の味噌大さじ2半、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、味の素小さじ1/2、一味唐辛子小さじ2/3を加えて沸かす。
   🕒 08:13
8. 沸騰したら豆腐75gを加えて煮込む。
   🕒 09:50
9. 別容器で片栗粉小さじ1と酒大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉（酒溶き片栗粉）を作り、鍋に回し入れてとろみをつける。【ここがコツ！】 豚ひき肉から出るスープと、味の素と味噌の濃厚さを生かし、深い味わいに仕上げます。
   🕒 10:34
10. 軽く混ぜてとろみがついたら、スープを一度温めておく。
    🕒 10:59
11. 沸騰したお湯でラーメン1玉を茹でる。
    🕒 13:10
12. 茹で上がった麺を器に入れ、温めておいたとろみのあるスープを具材ごとたっぷりとかける。
    🕒 15:07
13. 最後にラー油適量を全体に回しかける。
    🕒 15:39
14. お好みで納豆をトッピングする。【ここがコツ！】 まずはそのまま食べ、後から納豆を加えて味の変化を楽しんでください。
    🕒 16:51