調理手順

1. 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。
   🕒 04:15
2. 沸騰したお湯に卵3個を入れ、8分茹でてゆで卵を作る。
   🕒 04:19
3. 耐熱容器にもやし1袋(200g)を入れ、ラップをして600Wのレンジで2分30秒加熱する。
   🕒 04:24
4. レンジで加熱したもやしをザルに上げ、水気を固く絞る。
   🕒 05:05
5. 限界そうめんのタレを作る。ボウルに冷水250cc、醤油小さじ4、ハイミー10振り、ほんだし小さじ1/3、おろしにんにく5g、コショー5振り、ガーリックパウダー5振り、ごま油小さじ2を入れ、よく混ぜる。
   🕒 05:42
6. 作ったタレを冷蔵庫に入れてキンキンに冷やす。
   🕒 07:54
7. 茹で上がった卵を冷水にとり、粗熱がとれたら殻を剥く。【ここがコツ！】 茹でる際に大さじ1のお酢を入れると殻が剥きやすくなる。
   🕒 08:01
8. 剥いたゆで卵をざっくりと崩しながらボウルに入れる。
   🕒 10:13
9. 固く絞ったもやしをボウルに加え、塩小さじ半分、ハイミー7振り、ごま油大さじ1を加えて優しく混ぜ合わせる。
   🕒 10:23
10. さらに砂糖小さじ1/3を加えて全体を混ぜる。
    🕒 10:48
11. 器にもやしと卵のナムルを盛り付け、小ネギ適量を散らす。
    🕒 11:43
12. そうめんを茹でる直前に、たっぷりの氷水をボウルに用意する。
    🕒 12:22
13. 沸騰したお湯にそうめん100gを入れ、45秒茹でる。【ここがコツ！】 手延べそうめんを使用する。かた茹でにすることで独特の食感が楽しめる。
    🕒 13:00
14. 茹で上がったそうめんをすぐに用意した氷水に入れ、1分放置してキンキンに冷やす。
    🕒 13:30
15. 冷やしたそうめんの水気を固く絞る。
    🕒 14:46
16. 冷やしておいたそうめんのタレに、水気を絞ったそうめんを盛り付ける。
    🕒 14:53
17. 【味変】もやしと卵のナムルにガーリックパウダーとコショーを振ると、よりジャンクな味わいになる。
    🕒 18:35
18. 【味変】限界そうめんにお酢小さじ1を加えると、冷麺風のさっぱりとした味わいになる。
    🕒 19:36