※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- 長ネギ30gをみじん切りにする。💡 ここがコツ！みじん切りにすることで納豆と絡みやすく、辛味も抑えられる。
- 納豆1パックを包丁で粘りが出るまで叩き、器に移す。💡 ここがコツ！叩くことで納豆の粒が細かくなり、そうめんと絡みやすくなる。
- 叩いた納豆の器に、納豆付属のたれ1パック分、からし1パック分、醤油小さじ2と1/2、味の素5ふり、切っておいた長ネギ30gを加える。
- さらにごま油大さじ1/2と米油大さじ1/2を加え、全体をよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ごま油と米油を組み合わせることで、ごま油の香りを保ちつつ、納豆との絡みを良くし、しつこさを抑える。
- 作った納豆ダレを冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめん100gを袋の表示より10〜20秒短く茹でる。
- 茹で上がったそうめんを氷水でキンキンに冷やし、水気をしっかりと絞る。💡 ここがコツ！水気をしっかり絞ることでタレとの絡みが良くなり、味が薄まるのを防ぐ。
- 冷やしておいた納豆ダレに、水気を絞ったそうめんを加えてよく絡める。
- そうめんを器に盛り付ける。
- 鰹粉適量を全体にパラパラと振りかける。💡 ここがコツ！鰹粉を加えることで、香りが広がり旨味が増す。鰹節をレンジで加熱し粉砕しても良い。
- 最後に卵黄1個を中央に乗せて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った納豆油そうめんはどのくらい保存できますか？
A: 納豆油そうめんは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 納豆油そうめんで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
