調理手順

1. 耐熱容器に餅1個（50g）を入れ、水90ccを加えて、電子レンジ600Wで2分加熱して柔らかくする。【ここがコツ！】 餅を先に加熱することで、つけ汁を短時間でドロッとさせられます。
   🕒 04:01
2. 鍋に柔らかくした餅と、水300cc、無調整豆乳100cc、中華あじ大さじ1、こんぶだし小さじ1、醤油小さじ4、砂糖小さじ2、ガーリックパウダー6振り、すりごま小さじ4、鰹粉大さじ2、味の素6振りを入れる。
   🕒 06:09
3. 鍋を中火にかけ、かき混ぜながら餅が完全に溶けてドロドロになるまで煮詰める。【ここがコツ！】 無調整豆乳を使うことで、コクととろみが増し、自然な甘さで味が決まります。
   🕒 08:13
4. 耐熱容器に豚ロース（トンカツ用）1枚（140g）を入れ、醤油小さじ2半、オイスターソース小さじ1、砂糖2つまみ、味の素3振り、ガーリックパウダー2振りを加える。
   🕒 11:02
5. 豚ロースにフォークなどで数カ所穴を開け、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。【ここがコツ！】 穴を開けることで柔らかく、火が通りやすくなります。
   🕒 11:52
6. 加熱した豚ロースをつけ麺のチャーシューらしい大きさにカットする。
   🕒 14:32
7. カットしたチャーシューを完成したつけ汁に漬けて、味を染み込ませる。
   🕒 15:06
8. つけ汁にラード小さじ2を加え、軽く混ぜる。提供時に温め直す。
   🕒 15:53
9. 別の鍋に湯を沸かし、中華麺（太麺）2玉（320g）を袋の表示通りに茹でる（目安8分）。
   🕒 16:18
10. 茹で上がった麺をザルにあげ、流水でよく冷やし、水気をしっかり切る。
    🕒 19:25
11. 温めたつけ汁を器に注ぎ、冷水で締めた麺を添える。
    🕒 20:12
12. つけ汁に漬けておいたチャーシュー、板海苔適量、メンマ適量、小ネギ適量を盛り付けて完成。
    🕒 20:26
13. 麺を食べ終えたら、残ったつけ汁にお湯300ccと鶏がらスープ小さじ1半を加えて混ぜ、スープ割りとして楽しむ。
    🕒 25:56