※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3、4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- カボチャ450gをラップし、600Wのレンジで4分加熱する。
- 加熱したカボチャの種とワタを取り除く。
- 玉ねぎ1個(250g)を乱切りにする。
- 鶏もも肉1枚(300g)を一口大に切る。
- フライパンに油小さじ2をひき、鶏もも肉を皮目から焼き、塩胡椒適量で下味をつけながら炒める。
- レンジ加熱して柔らかくなったカボチャを乱切りにする。
- 鶏肉を炒めているフライパンに乱切りにした玉ねぎを加えて、透き通るまで炒める。
- 炒めた鶏肉と玉ねぎに乱切りにしたカボチャとひらたけ1パックを加えて全体を混ぜる。
- 水300ccと鶏がらスープ小さじ2半を加え、沸騰させる。
- 蓋をして8分煮込む。
- 蓋を開けて強火にし、水分がとろっとするまで煮詰める（約2分）。
- 牛乳300ccと塩小さじ1/3を加えて煮込む。
- バター20gをレンジで20秒加熱し、柔らかくする。
- 加熱したバターに薄力粉大さじ2を加えてよく混ぜ、ブールマニエを作る。💡 ここがコツ！薄力粉をそのまま入れるとダマになるため、バターと混ぜてブールマニエにすることで、なめらかなとろみがつく。
- シチューの火を弱火にしてブールマニエを加え、溶かしながら混ぜてとろみをつける。
- 火力を中火に戻し、全体にとろみがつくまで煮込む。
- ミックスチーズ35g、ナツメグ3振り、コショウ3振りを加えて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ナツメグは入れすぎると香りが強くなりすぎるため、少量で風味付けをする。コショウは味がまろやかになるシチューにピリッとしたアクセントを加える。
- 煮詰まって濃度が濃くなった場合は、牛乳（分量外）を追加して好みの濃度に調整する。
- 器に盛り付け、乾燥パセリ適量を散らして完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った究極のカボチャシチューはどのくらい保存できますか？
A: 究極のカボチャシチューは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 究極のカボチャシチューで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
