※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1個の皮を剥き、芯を取り除いて1.5cm幅のくし切りにする。
- 豚バラ肉200gに塩2つまみを振って下味をつける。
- フライパンに油大さじ1半をひき、下味をつけた豚バラ肉と切った玉ねぎを入れ、中火で炒める。
- 豚肉と玉ねぎを軽く炒めたら、水300cc、これ!うま!!つゆ大さじ4、醤油小さじ2、砂糖小さじ1と1/3、酒大さじ2、みりん小さじ2、鰹粉3〜4つまみ、カレー粉大さじ2を加えて混ぜ、煮立たせる。
- ボウルに片栗粉大さじ1と小さじ2と水50ccを混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- 煮立っているカレーに水溶き片栗粉を加えて、好みのとろみがつくまで混ぜたら火を止める。💡 ここがコツ！片栗粉でとろみをつけたカレーは、唾液が入ると分解されてシャバシャバになってしまいます。味見をする際は、新しいスプーンを使うようにしましょう。
- 副菜として、えのき1パック（100g）を石づきを落として4等分に切り分ける。
- 鍋に湯を沸かし、塩分濃度1%の塩を加えて、えのきを2分茹でる。
- 茹で上がったえのきを器に盛り付け、味の素3振り、鰹粉適量、醤油適量で味を調える。刻んだ小ネギ適量を散らす。
- 温かいご飯（400g）を器に盛り、軽く広げる。
- ご飯の上に作っておいたお蕎麦屋さんのカレーをたっぷりとかける。
- 最後に福神漬け適量を添えて完成。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: お蕎麦屋さんのカレーで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
