キノコとツナのワンパンパスタ（木こり風トマトパスタ＆ペペロンビアンコ）

料理研究家リュウジが贈る、驚きのワンパンパスタ2種！キノコとツナをたっぷり使った「木こり風トマトパスタ」と「ペペロンビアンコ」を同時に作ります。簡単なのに本格的な味わいで、忙しい日のランチや夕食にぴったり。失敗談も交えながら、ワンパンパスタのコツを伝授します。

🥬この料理の食材ガイド

エリンギ ✅ 選び方 📦 保存方法

しめじ ✅ 選び方 📦 保存方法

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

エリンギは大きいので、フォークで食べやすい大きさに裂いてから縦にスライスする。ひらたけ（またはしめじ）は手で適当にちぎる。
🕒 00:54
💡 ここがコツ！エリンギを縦にスライスすることで、お肉のような食感になる。
にんにく40gはみじん切りにする。鷹の爪4本は、辛いものが苦手ならそのまま、辛味が欲しい場合は真ん中で割って種を取り出す。
🕒 04:46
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、火をつけずにみじん切りにしたにんにく20gと鷹の爪2本を入れる。弱火にかける。
🕒 00:48
ニンニクの香りが立ったら、裂いたひらたけ100gとスライスしたエリンギ100gを加えて炒める。キノコがしんなりしたら、ツナ缶1缶をオイルごと加える。
🕒 07:59
水640ccと塩小さじ1、味の素10振りを加え、沸騰させる。沸騰したら1.5mmのパスタ200gを半分に折って入れ、混ぜながら約6分煮込む。
🕒 10:28
💡 ここがコツ！2人前の場合、水はパスタの2倍ではなく1.6倍の量（640cc）にする。細麺パスタの場合は、水を少し減らす（600cc目安）。
別のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、火をつけずにみじん切りにしたにんにく20gと鷹の爪2本を入れる。弱火にかける。
🕒 12:09
ニンニクの香りが立ったら、ちぎったしめじ100gとスライスしたエリンギ100gを加えて炒める。キノコがしんなりしたら、ツナ缶1缶をオイルごと加える。
🕒 12:18
ホールトマト缶1缶（400g）と味の素6振りを加え、強火で煮詰め、酸味を飛ばす。
🕒 12:53
💡 ここがコツ！ホールトマトを加えるトマトパスタは、トマトのグルタミン酸があるので味の素は少なめにする。
水640ccと塩小さじ1を加え、沸騰させる。沸騰したら1.7mmのパスタ200gを半分に折って入れ、混ぜながら約8分煮込む。
🕒 13:10
ペペロンビアンコのパスタがソースを吸い、アルデンテになったら火を止める。皿に盛り付け、仕上げ用のオリーブオイル適量を回しかけ、乾燥パセリ適量を散らす。味変でマジスコ適量や粉チーズ適量をかける。
🕒 14:10
木こり風トマトパスタがソースを吸い、アルデンテになったら火を止める。皿に盛り付け、仕上げ用のオリーブオイル適量を回しかけ、乾燥パセリ適量を散らす。
🕒 14:30