料理研究家リュウジが「悪魔のレシピ」として紹介する、ミニトマトの旨味が凝縮されたワンパンパスタ。手軽なのに本格的な味わいで、お子様にも喜ばれる一品。調理法を工夫して時短と美味しさを両立した、まさしく悪魔的な美味しさのレシピです。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
1人前の費用目安: 約260円
栄養成分（1人前の目安）
554kcal
カロリー
14.3g
タンパク質
20g
脂質
82.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ミニトマト80gのヘタを取り、半分に切る。
- 切ったミニトマトを皿に並べ、塩1つまみを振る。ラップなしで電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する（500Wなら4分）。💡 ここがコツ！電子レンジで加熱することで水分が飛び、旨味だけが凝縮される。
- にんにく2片（約10g）の皮を剥き、みじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、みじん切りにしたニンニクを炒める。
- 香りが立ったら電子レンジで加熱したミニトマトを加え、水320ccを入れる。
- 塩小さじ1/3、醤油小さじ1/2、ハイミー4振りを加え、沸騰させる。💡 ここがコツ！醤油を加えることでトマトの旨味と相乗効果を生み、ハイミーで動物性核酸の旨味を補い深みを出す。
- 沸騰したら1.4mmのパスタ100gをねじるように入れて煮込む。パスタが好みの硬さになるまで、時々潰しながら混ぜる。💡 ここがコツ！別茹でせずソースと一緒に煮込むことで、麺に旨味が染み込みやすくなる。アルデンテにしたい場合は強火で煮込む。
- 水分が煮詰まり、パスタが好みの硬さになったら火を止め、オリーブオイル大さじ1/2を加える。
- 皿に盛り付け、好みでオリーブオイル（分量外）を少しかけて完成させる。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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