市販の辛ラーメンを、ふわふわかきたまの優しい口当たりと和風薬味でアレンジ。むせかえる辛さをマイルドにしつつ、体の芯から温まる絶品うまからラーメン。寒い日にぴったりの手軽で本格的な味わいをお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- 辛ラーメン 1袋 🛒 Amazonで探す
- 溶き卵 2個 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 小さじ2
- 三つ葉 2～3本 🛒 Amazonで探す
- 細ねぎ 2～3本 🛒 Amazonで探す
- しょうがのすりおろし 1かけ 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] しょうゆ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [B] しょうゆ 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [B] いりごま 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 鍋にお湯550mlを沸かす。
- 沸騰したお湯に辛ラーメン1袋、付属の火薬、粉末スープを半分入れる。【ここがコツ！】 粉末スープは半分だけ使用し、残りは辛味調整や他の料理に活用できます。
- しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えて、麺が旨味を吸うようにグツグツと煮込む。
- 三つ葉2～3本と細ねぎ2～3本を小口切りにする。
- 切った三つ葉と細ねぎ、しょうがのすりおろし1かけ、しょうゆ小さじ1、いりごま小さじ1を混ぜ合わせる。
- 麺が煮えたら、片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いた水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、軽く混ぜてとろみをつける。
- 強火のまま、しっかり溶いた溶き卵2個をふわっと回し入れ、触らずに周りが固まるまで待つ。
- 器にラーメンを盛り付け、上から作った薬味だれをたっぷり乗せる。
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