調理手順

1. 青ねぎの根元を切り落とし、1～2本を小口切りにする。
   🕒 00:52
2. たらこ20gを潰す。皮が気になる場合は取り除く。
   🕒 01:07
3. ボウルに卵3個を割り入れ、泡立て器または箸で軽く空気が入るように混ぜる。
   🕒 01:38
4. 卵液に潰したたらこ、小口切りにした青ねぎ、みりん小さじ1、だし汁150mlを加えて軽く混ぜる。
   🕒 02:09
5. さらに塩小さじ1/4を加え、全体がなじむように混ぜ合わせる。
   🕒 02:41
6. 小さめの鍋に卵液を入れ、強火にかける。
   🕒 03:03
7. 鍋の縁が固まってきたら、ヘラで縁と底をこそげ取るように混ぜる。固まる度にこの作業を繰り返す。【ここがコツ！】固まった部分を内側に入れ込むように混ぜると、ふわふわの食感に仕上がります。
   🕒 03:28
8. 卵液がふつふつと煮立ってきたら、蓋をして弱火で蒸らす。
   🕒 04:55
9. 卵がふわっと盛り上がり、プルプルになったら火を止める。【ここがコツ！】お好みの具材（カニカマ、しらす、刻んだきのこなど）を加えてアレンジできます。
   🕒 05:19