調理手順

1. バットに塩を軽く振る。
   🕒 01:45
2. 豚の薄切り肉を4枚、互い違いに2枚ずつ並べて幅広にする。
   🕒 02:01
3. 並べた肉の上にスライスチーズ1～2枚を乗せる。【ここがコツ！】 たっぷり入れたい場合は2枚横に並べてください。
   🕒 02:09
4. チーズを覆うように残りの豚の薄切り肉を互い違いに重ねて包み込む。
   🕒 02:30
5. 包んだカツレツの表面にも塩を振る。
   🕒 02:42
6. お好みでにんにくのすりおろし少々を表面に塗る。【ここがコツ！】 香りが良く、食べ応えが増します。
   🕒 02:51
7. 衣付けをスムーズに行うため、左手を小麦粉と溶き卵、右手をパン粉と役割分担する。
   🕒 03:11
8. カツレツ全体に小麦粉を軽くまぶす。
   🕒 03:45
9. 次に溶き卵を全体になじませる。
   🕒 03:58
10. 全体にパン粉をしっかりとつけ、なじませる。
    🕒 04:10
11. カツレツを裏返す。
    🕒 04:36
12. 裏面にも小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、手でギュッと押さえて衣が外れないようにする。【ここがコツ！】 衣をしっかりと押さえることで、剥がれにくくなります。
    🕒 04:53
13. 衣をつけたカツレツの表面に、指でしっかりと格子状に押さえつける。【ここがコツ！】 お肉と衣がなじみ、火の通りが均一になり、焼き上がりが美味しそうに見えます。
    🕒 05:24
14. フライパンにオリーブオイル適宜を少し多めに熱する。【ここがコツ！】 サラダ油でも良いですが、オリーブオイルを使うと香りが良く仕上がります。
    🕒 06:04
15. オリーブオイルが温まったら、格子状の模様をつけた面を下にしてカツレツを焼く。
    🕒 06:25
16. フライパンの中央は油が入りづらいので、カツレツを動かしながら全体が均一な焼き色になるようにこんがりと焼く。
    🕒 06:54
17. 良い焼き色になったら、落ち着いて裏返す。
    🕒 07:20
18. 裏面も同様に動かしながらこんがりと焼く。
    🕒 07:35
19. 焼き上がったカツレツを油を切ってなじませる。
    🕒 07:58
20. お好みで粒マスタード適宜を添える。
    🕒 08:43
21. ポークチーズカツレツの完成。
    🕒 08:56