調理手順

1. 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。
   🕒 01:06
2. フライパンにサラダ油大さじ2～を熱し、みじん切りにした玉ねぎを甘みが出るまでじっくり炒める。【ここがコツ！】 玉ねぎをしっかり炒めることで、甘みと旨味が引き立ちます。
   🕒 01:42
3. 炒めた玉ねぎににんにくのすりおろし1かけとしょうがのすりおろし1かけを加えて、香りが出るまで炒める。【ここがコツ！】 素材を加えるごとにしっかりと炒めることで、味の層が重なり、深みが出ます。
   🕒 02:17
4. 香りが立ったらカレー粉大さじ2を加え、焦がさないように混ぜながらさっと炒める。【ここがコツ！】 カレー粉は油で炒めることで香りが引き立ちます。本格的にしたい場合はクミンシードもおすすめです。
   🕒 02:51
5. ホールトマト1/2缶（200g）と塩小さじ2/3～1を加え、混ぜながら煮詰める。【ここがコツ！】 塩を少し強めにすると味がまとまりやすいです。
   🕒 03:56
6. ヨーグルト大さじ3を加え、混ぜながら軽く煮詰める。【ここがコツ！】 ヨーグルトの乳製品の旨味と酸味が、味に奥行きを与えます。このペーストは作り置きにも便利です。
   🕒 04:39
7. 煮詰めたペーストに合いびき肉250gを加える。
   🕒 05:36
8. 水大さじ3～4を加えて、ひき肉をほぐしながら全体になじませる。【ここがコツ！】 水を加えることで肉がほぐれやすくなり、ソースとの一体感が出ます。
   🕒 05:42
9. 全体が混ざったら、焦げ付かないように時々混ぜながら煮詰める。【ここがコツ！】 赤みがかった透明な油が出てくるまで煮詰めることで、旨味が凝縮されます。
   🕒 06:29
10. 味見をして、必要であれば塩で味を調える。
    🕒 07:24
11. 温かいごはん2人分の上にキーマカレーを盛り付ける。
    🕒 07:56
12. しょうがの細切り適宜と粗びき黒こしょう適宜を散らす。
    🕒 08:07