調理手順

1. 鶏もも肉はから揚げ用などカットされているものを用意する。
   🕒 01:03
2. ボウルにしょうゆ大さじ1・1/2、たまりじょうゆ大さじ1・1/2、砂糖大さじ1・1/2、酒大さじ2、にんにくのすりおろし1かけ、しょうがのすりおろし1かけ、ごま油小さじ1を入れ、混ぜ合わせてつけダレを作る。
   🕒 01:46
3. つけダレの入ったボウルに鶏もも肉300gを加え、全体をしっかり揉み込む。辛いのが好きな場合は、赤唐辛子も一緒に揉み込む。【ここがコツ！】 このまましばらく味をなじませる。
   🕒 02:49
4. 緑豆春雨30gを水につけておく。
   🕒 03:16
5. 玉ねぎ1個を三角に大ぶりに切る。
   🕒 03:31
6. じゃがいも2個は皮を剥き、1cmから1.5cm程度の厚さに切る。
   🕒 04:04
7. 青ネギ2～3本は約4cmの長さにザク切りにする。
   🕒 04:15
8. フライパンにごま油大さじ1をひき、切った玉ねぎを炒める。【ここがコツ！】 玉ねぎがしんなりして透明感が出るまで炒め、旨味と甘みを引き出す。
   🕒 04:38
9. 玉ねぎがしんなりしたら、漬け込んでおいた鶏もも肉を加え、全体を混ぜながらさっと炒める。
   🕒 05:07
10. じゃがいもの一部を加え、水1カップを加え、全体をさっと混ぜる。
    🕒 05:35
11. 蓋をして煮立ったら火を弱め、蒸し煮にして玉ねぎの甘みと鶏肉の旨味を引き出す。
    🕒 05:46
12. 残りのじゃがいもを加え、煮汁が絡むように混ぜる。
    🕒 06:09
13. 赤唐辛子をちぎって加える。辛味が苦手な場合は種を取り除く。【ここがコツ！】 唐辛子の量はお好みで調整する。
    🕒 06:29
14. 再度蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
    🕒 07:13
15. 最後に水につけておいた春雨と切った青ネギを加える。
    🕒 07:50
16. 再度蓋をして、春雨に火が通るまで煮込む。
    🕒 08:12
17. 小さめのお皿にチムタックを溢れんばかりに盛り付ける。【ここがコツ！】 半分ほど食べたらご飯を加えて混ぜながら食べると、より美味しく楽しめる。
    🕒 08:34