※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1/2個を1cm角に切る。じゃがいも1個は2cm角に切る。
- 冷凍のシーフードミックス150gをボウルに入れ、臭み消し用片栗粉大さじ2をまぶし、少量の水を加えてよく揉み込む。流水で数回洗い流し、水気を切る。💡 ここがコツ！片栗粉で揉み洗いすることで、表面の汚れや臭みをきれいに取り除きます。
- フライパンにバター20gを入れ、中火で溶かす。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- じゃがいもを加え、さっと炒めて全体に馴染ませる。
- 水気を切ったシーフードミックスを加え、小麦粉大さじ1・1/2を全体に振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
- 酒大さじ2を加えて、シーフードの臭みを取りながら旨みを引き出す。
- まいたけ小1パックをちぎって加え、さっと炒める。
- 牛乳2カップを一気に加え、全体を混ぜながら一旦煮立てる。
- 煮立ったらマカロニ50gと塩適量を加え、蓋をしてマカロニが柔らかくなるまで煮込む。💡 ここがコツ！じゃがいものデンプンとマカロニの小麦粉成分で自然なとろみがつきます。
- 焦げ付かないよう、途中で全体を混ぜる。
- マカロニが柔らかくなり、とろみがついてきたら、火を少し強くして水分を飛ばしながら煮詰める。💡 ここがコツ！スプーンで線を引き、フライパンの底が見えるくらいまで煮詰めるのが目安です。
- 味見をして、塩適量、こしょう適量で味を調える。
- 耐熱容器にグラタンを移す。
- ピザ用チーズ適量をグラタン全体に混ぜ込む。💡 ここがコツ！チーズを混ぜ込むことで一体感が出て、食べる時にとろりと伸びやすくなります。
- 残りのピザ用チーズ適量をグラタンの表面に散らす。
- トースターで表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: シーフードマカロニグラタンの保存方法を教えてください。
A: シーフードマカロニグラタンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: シーフードマカロニグラタンで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
