調理手順

1. 大根を洗い、皮付きのまま大根100～120gをすりおろす。【ここがコツ！】 すりおろしは餅と絡みやすくする重要な工程。
   🕒 00:57
2. すりおろした大根の水分を、余分な水気を切るようにしっかり絞る。
   🕒 01:30
3. 青ねぎ1本を小口切りにする。
   🕒 01:51
4. ハム1枚を食べやすい大きさに粗みじん切りにする。
   🕒 02:15
5. 耐熱容器に切り餅1個（50g）と水大さじ3〜4を入れる。
   🕒 02:33
6. ラップをせずに電子レンジで加熱し、餅が柔らかくなったら軽く押さえて余分な水を切る。
   🕒 02:42
7. 熱い餅が入った耐熱容器に、絞った大根、切った青ねぎ、切ったハムを全て入れ、塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 お餅が熱いうちに混ぜることで、他の材料と馴染みやすくなる。全体がなんとなく均一に混ざればOK。
   🕒 03:11
8. フライパンにごま油適宜を熱する。
   🕒 04:31
9. 混ぜ合わせた生地を2等分し、フライパンに広げて円形に形を整える。
   🕒 04:40
10. 触らずに、こんがりするまで焼く。
    🕒 05:13
11. フライパンの中で生地が動くようになったら、フライ返しを真ん中まで入れ、一気に裏返す。
    🕒 05:22
12. 形を整え、裏面も同様にこんがりと焼く。
    🕒 05:52
13. 両面が焼けたら器に盛り付ける。
    🕒 06:06
14. 別の器に[A]しょうゆ適宜、[A]酢適宜、[A]ラー油適宜を混ぜ合わせたタレを添えて完成。【ここがコツ！】 熱々のもちもちとした食感と、少し冷めて落ち着いた時の食感の違いも楽しめる。
    🕒 06:32