サーモン丼

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

コウケンテツさんがお魚シリーズとして紹介する、サーモンのお刺身を使ったお手軽「サーモン丼」レシピ。シャキシャキ玉ねぎと特製マヨソースが食欲をそそり、手軽ながらも一工夫凝らされた一品。彩り豊かに盛り付ければ、食卓が華やぐこと間違いなしです。

🥬この料理の食材ガイド

きゅうり ✅ 選び方 📦 保存方法

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

砂糖 🔄 代用品

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

📖基本テクニック

角切り（切り方）

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

玉ねぎ 1/8個をできるだけ薄くスライスし、辛味を抜くために水にさらす。
🕒 00:46
きゅうり 1/2本をサーモンやご飯と絡みやすいよう、棒状に切ってから薄切りにする。
🕒 01:19
サーモン（刺身用） 150～200gを1cm角くらいの食べやすいサイズに角切りにする。
🕒 01:45
ボウルにしょうゆ大さじ1・1/2、砂糖小さじ1/2、ごま油またはオリーブオイル小さじ2を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作る。
🕒 02:11
作ったタレに角切りサーモンを加えてさっと混ぜ、漬けにする。
🕒 02:42
水にさらしておいた玉ねぎの水気をキッチンペーパーなどでしっかり絞る。
🕒 02:52
絞った玉ねぎをサーモンとタレが入ったボウルに加え、和える。
🕒 03:16
別のボウルにマヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1、ごま油またはオリーブオイル小さじ1を入れ、混ぜてマヨソースを作る。
🕒 03:30
💡 ここがコツ！好みで酢を少し加えると、よりさっぱりと仕上がります。
アボカド 1/2個は種に沿って一周切り込みを入れ、回して半分に開く。種を取り除き、皮を剥いて食べやすいサイズにカットする。
🕒 04:00
💡 ここがコツ！アボカドの変色を防ぐため、切ったらレモン汁を絞るのがおすすめです。
器に温かいご飯 2人分を盛り付け、焼きのり 1/2枚を乗せる。
🕒 05:08
海苔の上に切ったきゅうりを好みの量乗せる。
🕒 05:38
さらにカットしたアボカドを盛り付ける。
🕒 05:49
漬け込んだサーモンと玉ねぎを乗せ、残ったタレもご飯にしみこませるようにかける。
🕒 05:56
仕上げに作っておいたマヨソースを回しかけ、お好みで粗挽き黒こしょうを適宜振る。
🕒 06:18