💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- ピーマン 8個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 合い挽き肉 160g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パン粉 50g代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 50ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 8枚 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2片 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
- 粉末だし 2パック 🛒 Amazonで購入
- 水 800ml 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ4代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1.5代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 合わせ調味料 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ0.5 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ピーマンの肉詰めを作ります。
- ピーマンの肉詰めを作っていきます。
- 肉汁が出ちゃう。
- ピーマンの内側から水分が出てくるので、裏を焼かないと外れないです。
- 理解しておいてくださいね。
- 蒸して柔らかくする方法もありますが、逆にこっちから焼いて、その後肉詰めれば、魚焼きグリルで1回焼いています。
- 強火で魚焼きグリルで焼きます。
- では、やっていきます。
- 材料です。合い挽き肉160gに塩こしょうをします。
- パン粉50g、牛乳50mlを加えて混ぜます。
- 玉ねぎを入れてもいいです。
- 牛乳を吸わせながら混ぜていくと、熱が取れたら開けていきます。
- 片栗粉大さじ1を入れます。
- ピーマンに肉を詰めていきます。
- 中に寝付いたらいい。
- 均等に肉をつけたら、しっかり詰めていきます。
- 隙間があると外れやすいので、この突起を撮りました。
- 肉詰めのタレは、ケチャップ大さじ3とウスターソース大さじ1を混ぜたものです。
- では、焼いていきます。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったピーマンの肉詰めはどのくらい保存できますか？
A: ピーマンの肉詰めは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ピーマンの肉詰めで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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