※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
調理手順
- ピーマンの肉詰めを作ります。
- ピーマンの肉詰めを作っていきます。
- 肉汁が出ちゃう。
- ピーマンの内側から水分が出てくるので、裏を焼かないと外れないです。
- 理解しておいてくださいね。
- 蒸して柔らかくする方法もありますが、逆にこっちから焼いて、その後肉詰めれば、魚焼きグリルで1回焼いています。
- 強火で魚焼きグリルで焼きます。
- では、やっていきます。
- 材料です。合い挽き肉160gに塩こしょうをします。
- パン粉50g、牛乳50mlを加えて混ぜます。
- 玉ねぎを入れてもいいです。
- 牛乳を吸わせながら混ぜていくと、熱が取れたら開けていきます。
- 片栗粉大さじ1を入れます。
- ピーマンに肉を詰めていきます。
- 中に寝付いたらいい。
- 均等に肉をつけたら、しっかり詰めていきます。
- 隙間があると外れやすいので、この突起を撮りました。
- 肉詰めのタレは、ケチャップ大さじ3とウスターソース大さじ1を混ぜたものです。
- では、焼いていきます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったピーマンの肉詰めはどのくらい保存できますか?
A: ピーマンの肉詰めは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: ピーマンの肉詰めで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





