じゃがいも料理3品

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じゃがいも料理3品

by ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」

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ギャル曽根さんによる、レシピです。じゃがいも大量消費レシピ第2弾。 、みんなが大好きなフライドポテトをのり塩味とコンソメ味の2種で、クリーミーでな明太コロッケ、そして鶏手羽元とお野菜たっぷりのじゃがいも鍋の3品のレシピです。 特に明太コロッケは、生クリームと明太子・たらこで濃厚な味わいに。 じゃがいも鍋には、ポン酢や食べるラー油、スイートチリソースなど、お好みのタレでアレンジが可能です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (お好みの量)

調味料

    374kcal
    カロリー
    20.3g
    タンパク質
    20g
    脂質
    28.9g
    炭水化物
    ※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

    🔄 食材の代用アイデア

    手元にない食材があっても、これで代用できます

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    • 生クリーム → 代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
    📖基本テクニック

    調理手順

    1. じゃがいもをお好みの量だけ用意する。
    2. 鍋にじゃがいもを入れ、電子レンジで加熱する。
    3. じゃがいもを0.5cm幅に切り、フライパンに油を多めに入れて揚げ焼きにする。
    4. じゃがいもから水分が出てきて油が跳ねやすくなるので注意する。
    5. フライドポテトの味付け用に、青のりと塩を1:1弱の割合で混ぜる。
    6. 別のボウルにコンソメ顆粒を入れ、塊があれば潰す。
    7. 揚げ焼きにしたじゃがいもを一度取り出す。
    8. 熱いうちに、1で混ぜた青のり塩と、2で用意したコンソメをそれぞれじゃがいもにまぶす。
    9. コロッケ用に、じゃがいもを茹でるか電子レンジで加熱する。
    10. 加熱したじゃがいもを潰し、チューブの明太子、たらこ、生クリーム大さじ5、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
    11. バッター液を作るため、ボウルに卵1個と水大さじ2を加えて混ぜる。
    12. 混ぜ合わせたじゃがいもを丸く成形する。
    13. 成形したじゃがいもにバッター液をつけ、パン粉をまぶす。
    14. フライパンに少なめの油を熱し、コロッケがきつね色になるまで揚げる。
    15. じゃがいも鍋の鍋に鶏手羽元とお好みの量のじゃがいもを入れる。
    16. 鍋に清酒大さじ3、すりおろしたしょうが、鶏手羽元が浸るくらいの水(約1.5L)を加える。
    17. 鶏がらスープの素(様子を見ながら)を加えて煮込む。
    18. キャベツ1/2玉を食べやすい大きさに切って鍋に加える。
    19. 全ての具材に火が通るまで煮込む。
    20. タレ①としてポン酢大さじ5、食べるラー油大さじ2を混ぜる。
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    📦 調理後の保存目安

    ❄️ 冷蔵
    2〜3日
    🧊 冷凍
    約30日

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    ※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

    詳しい保存方法を見る →

    🌾 この料理に合うお米

    ※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    ❓ よくある質問

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    Q: じゃがいも料理3品の保存方法を教えてください。

    A: じゃがいも料理3品は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

    Q: 生クリームがないときはどうすればいいですか?

    A: じゃがいも料理3品で生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

    Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

    A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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    🍷 編集部おすすめペアリング

    ※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適

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    ★★★☆☆
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    醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

    5–50℃(冷酒〜燗)
    ★★★★★
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    日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500

    米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

    15–55℃(常温〜熱燗)
    ★★★★☆
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    火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

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    4–7℃
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    ビール ヴァルシュタイナー ヘレス(ミュンヘナーヘレス) ¥350〜700/缶

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    5–8℃
    ★★★☆☆
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    焼酎 中々(なかなか)麦焼酎(本格・長期貯蔵) ¥1,500〜3,000

    長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う

    ロック・ストレート(常温〜10℃)
    ★★★☆☆
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    焼酎 黒霧島 芋焼酎(黒麹・コク系) ¥1,200〜2,500

    黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適

    お湯割り・ロック(40–60℃ / 常温)
    ★☆☆☆☆
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    焼酎 さつま白波 芋焼酎(白麹・すっきり系) ¥1,000〜2,000

    白麹由来のクリーンな飲み口と穏やかな芋の甘み。魚料理・さっぱり系の和食に合わせやすい

    ロック・水割り(8–12℃)
    ★☆☆☆☆
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    🥃 ウイスキー サントリー 角瓶ハイボール缶(ウイスキーソーダ) ¥200〜400/缶、または¥800〜1,500/本で作る

    炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

    氷入り・よく冷やす(2–5℃)
    ★★☆☆☆
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    ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

    余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

    4–8℃
    ★★★★★
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    ノンアル サントリー 烏龍茶(食中茶) ¥100〜250/ペットボトル

    半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適

    冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃)
    ★★★☆☆
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    ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

    麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

    4–8℃
    ★★★☆☆
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    ⚠️ お酒に関する注意事項

    20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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