※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 焼き麩10個をボウルに入れる。
- ネギ1本を3cm幅に切る。
- 片栗粉を適量加える。
- フライパンにサラダ油をひき、弱火にかける。
- お麩を並べて焼く。
- ネギも加えて焼く。
- 生姜を皮ごとすりおろす。
- ボウルに生姜、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、水70mlを混ぜ合わせ、照り焼きソースを作る。
- 焼いているお麩とネギをひっくり返す。
- 焼いたお麩とネギをフライパンに戻し入れ、照り焼きソースを絡めながら焼く。
- 器に盛り付け、お好みでご飯を添える。
- お麩丼の完成。
- 別のボウルに、焼き麩40個を粗めにちぎって入れる。
- ネギ1/2本を粗みじんにして加える。
- 小麦粉大さじ1を加える。
- だしの素4gと水200ml、卵1個、塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油をひき、生地を流し入れて焼く。
- 蓋をして、形が固まるまで弱火で焼く。💡 ここがコツ!生地が柔らかい場合は、ひっくり返しやすくするために少し伸ばすようにすると良い。
- 焼き加減を調整する。
- お好みでマヨネーズと鰹節をかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: お麩のアレンジレシピは作り置きできますか?
A: お麩のアレンジレシピは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: お麩のアレンジレシピで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





