調理手順

1. 鶏むね肉1枚（350g）を長い方向に半分に切り、1cmから1.5cm幅のそぎ切りにする。食べやすい大きさに調整する。
   🕒 00:41
2. 切った鶏肉に料理酒大さじ1と塩小さじ1/4を加えて揉み込み、10分ほど置く。
   🕒 01:16
3. 玉ねぎ1/2個（100g〜120g）は皮を剥き、すりおろす。
   🕒 01:29
4. ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ1、酢小さじ2、砂糖大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を合わせ混ぜる。
   🕒 01:45
5. 10分置いた鶏肉に片栗粉大さじ2を加え、全体にまぶす。
   🕒 02:09
6. フライパンにサラダ油を加え温めたら、片栗粉をまぶした鶏肉を並べる。
   🕒 02:16
7. 鶏肉に焼き色がつき、周りの色が変わったら裏返す。
   🕒 02:37
8. 裏返したら蓋をして、弱めの中火で1分ほど蒸し焼きにする。
   🕒 02:49
9. すりおろした玉ねぎと作っておいた調味料（醤油大さじ2、みりん大さじ1、酢小さじ2、砂糖大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1）をフライパンに流し入れ、さらに蓋をして2分蒸し焼きにする。
   🕒 03:07
10. 合計3分蒸し焼きしたら、玉ねぎから水分を出すように全体に玉ねぎソースを絡める。 【ここがコツ！】 玉ねぎの種類によって辛味が残っている場合があるので、水分を飛ばしながらしっかりと火を通し、辛味を抜く。
    🕒 03:23
11. 玉ねぎの辛味が抜け、ソースが鶏肉に絡んだら火を止める。
    🕒 03:46
12. 皿に盛り付け、フライパンに残った玉ねぎソースをたっぷりかける。
    🕒 03:52
13. お好みで乾燥パセリを散らす。
    🕒 04:13