包丁を一切使わず、驚くほど簡単に作れる「至高を越えた豆腐ハンバーグ」のレシピ。木綿豆腐の肉々しさと合い挽き肉の旨味、そしてピュアセレクトマヨネーズのコクが絶妙なバランスを生み出します。隠し味の味の素やナツメグがさらに美味しさを引き立て、ソースなしでも十分な満足感。副菜には、栄養満点の冷凍オクラと卵のタルタルを添えて、ヘルシーながらも大満足の逸品です。
材料リスト
メイン具材 (3個)
- 木綿豆腐 175g 🛒 Amazonで購入
- 合い挽き肉 175g 🛒 Amazonで購入
- パン粉 大さじ4代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- ピュアセレクトマヨネーズ 小さじ4代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- ラード 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 冷凍オクラ 130g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ピュアセレクトマヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ2/3 🛒 Amazonで購入
- 味の素 8振り 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 5振り 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 小さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 粒マスタード 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 味の素 3振り 🛒 Amazonで購入
- アジシオ 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- ガーリックパウダー 5振り 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
249kcal
カロリー
10.9g
タンパク質
19.6g
脂質
9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 木綿豆腐175gをボウルに入れ、手で押して水気を切る。
- 水を切った豆腐に合い挽き肉175gを加える。
- パン粉大さじ4、ラード大さじ1、塩小さじ2/3、味の素8振り、ナツメグ5振り、黒胡椒を加えて混ぜ合わせる。
- ピュアセレクトマヨネーズ小さじ4を加え、全体がなじむまで混ぜる。
- 種を3等分にし、丸めてくぼみを作る。
- フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを中火で両面焼く（約6分ずつ）。
- 蓋をして蒸し焼きにし、全体に火を通す。
- 副菜用に、耐熱容器に冷凍オクラ130g、卵2個を入れる。
- ピュアセレクトマヨネーズ大さじ2、アジシオ適量、黒胡椒適量、ガーリックパウダー5振り加えて混ぜ、ラップをして600Wのレンジで4分加熱する。
- ハンバーグを焼いたフライパンにバター10g、醤油小さじ2、みりん小さじ2、粒マスタード小さじ2、味の素3振りを入れてソースを作る。
- レンジ加熱したオクラと卵を崩し、マヨネーズ大さじ2（分量外）を加えて混ぜ、アジシオ適量、黒胡椒適量で味を調える。
- 焼きあがったハンバーグにソースをかける。
- ソースをかけないハンバーグには、塩またはアジシオを振る。
- タルタルソースを盛り付ける。
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