※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3個)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 木綿豆腐175gをボウルに入れ、手で押して水気を切る。
- 水を切った豆腐に合い挽き肉175gを加える。
- パン粉大さじ4、ラード大さじ1、塩小さじ2/3、味の素8振り、ナツメグ5振り、黒胡椒を加えて混ぜ合わせる。
- ピュアセレクトマヨネーズ小さじ4を加え、全体がなじむまで混ぜる。
- 種を3等分にし、丸めてくぼみを作る。
- フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを中火で両面焼く（約6分ずつ）。
- 蓋をして蒸し焼きにし、全体に火を通す。
- 副菜用に、耐熱容器に冷凍オクラ130g、卵2個を入れる。
- ピュアセレクトマヨネーズ大さじ2、アジシオ適量、黒胡椒適量、ガーリックパウダー5振り加えて混ぜ、ラップをして600Wのレンジで4分加熱する。
- ハンバーグを焼いたフライパンにバター10g、醤油小さじ2、みりん小さじ2、粒マスタード小さじ2、味の素3振りを入れてソースを作る。
- レンジ加熱したオクラと卵を崩し、マヨネーズ大さじ2（分量外）を加えて混ぜ、アジシオ適量、黒胡椒適量で味を調える。
- 焼きあがったハンバーグにソースをかける。
- ソースをかけないハンバーグには、塩またはアジシオを振る。
- タルタルソースを盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豆腐ハンバーグは作り置きできますか？
A: 豆腐ハンバーグは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: パン粉がないときはどうすればいいですか？
A: 豆腐ハンバーグでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
