調理手順

1. 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。【ここがコツ！】 細かくしすぎず、少し大きめに切るとシャキッとした食感が楽しめる。
   🕒 01:33
2. 鶏むね肉1/2枚（約150g）を1cm角くらいに小さめに切る。
   🕒 01:56
3. 切った鶏むね肉を軽く叩き、塩少々で下味をもみ込む。
   🕒 02:17
4. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、みじん切りにした玉ねぎをさっと炒める。
   🕒 02:45
5. 下味をつけた鶏むね肉を加え、玉ねぎに絡ませるように炒める。
   🕒 03:36
6. トマトケチャップ大さじ2～とウスターソース大さじ1を加えて、鶏肉にしっかり味をつけながら水分を飛ばし、旨みを凝縮させる。
   🕒 04:15
7. 温かいご飯300gを加え、木べらで押さえつけるようにして、チキンの旨みが出たソースを全体に絡める。
   🕒 04:49
8. しょうゆ小さじ1を加えて味を調える。
   🕒 05:32
9. 完成したチキンライスをフライパンからいったん取り出す。
   🕒 05:58
10. ボウルに卵4個を割り入れ、塩少々を加えて白身と黄身がしっかり混ざるまでよく溶く。
    🕒 06:25
11. フライパンにバター20gを溶かし、フライパンの壁面にもしっかり塗る。
    🕒 07:40
12. 溶き卵を入れ、かき混ぜずにフライパンの壁面を利用して全体をとろりと火を通す。【ここがコツ！】 フライパンの壁を利用して立体的な卵にすることで、破れにくく、とろとろで包みやすくなる。
    🕒 08:03
13. 火からおろした卵の、少し半熟くらいの状態の中央に、チキンライスを一人分乗せる。
    🕒 08:43
14. 卵の手前側をチキンライスにさっと折り込み、包む。
    🕒 09:04
15. フライパンの側面（壁）をうまく利用し、包んだ卵を上側に寄せる。
    🕒 09:26
16. 落ち着いてお皿に卵をパタンとひっくり返して盛り付け、形を整える。
    🕒 09:35
17. 仕上げに仕上げのトマトケチャップたっぷりをかける。
    🕒 10:04