※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- キャベツの芯をザクッと切り落とす。
- キャベツをざっくりと分けて、綺麗に洗う。
- 芯の硬い部分を薄切りにする。
- 葉っぱの硬い身の部分も薄切りにする。
- 葉の部分は食べやすいサイズに手でちぎる。💡 ここがコツ！手でちぎるとギザギザの部分から味が染み込みやすくなります。
- 薄切りにした芯と硬い葉、ちぎった葉を耐熱容器に入れる。
- 耐熱容器にラップをかけ、レンジで加熱する。
- レンジ加熱後、ラップを外して粗熱を取る。💡 ここがコツ！水にさらすと水っぽくなるため、このまま粗熱を取るのがおすすめです。
- 粗熱が取れたキャベツの余分な水分をしっかりと絞る。💡 ここがコツ！水っぽいナムルにならないよう、最後まで揉んでギュッと絞りましょう。
- 絞ったキャベツをボウルに入れ、塩小さじ1/3を揉み込む。💡 ここがコツ！醤油ではなく塩を使うことで、キャベツの鮮やかな緑色を保ちます。今回は水気をしっかり絞っているので、先に塩を入れても水っぽくなりません。
- ごま油大さじ1を加え、全体をコーティングするように混ぜる。
- 最後に白いりごま大さじ1を加え、優しく混ぜる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
