※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1/4個を細かくみじん切りにする。
- 鶏むね肉1/2個を1cm角に切る。💡 ここがコツ！鶏むね肉は皮付きを使用すると旨味と脂がプラスされ、より美味しいチキンライスになる。細かめに切ることでお米と馴染みやすくなる。
- 冷たいフライパンにバター15g、切った玉ねぎ、切った鶏むね肉を入れる。💡 ここがコツ！玉ねぎと鶏肉をバターでじっくり炒めることで、風味とコク、奥深さが増し、上品なチキンライスに仕上がる。
- 中火で玉ねぎが飴色になるまで炒める。
- 玉ねぎが飴色になったら、塩胡椒少々を加えて馴染ませる。
- 鍋肌にケチャップ大さじ4とウスターソース大さじ1を加え、炒めて酸味を飛ばし甘みを引き出す。💡 ここがコツ！ご飯を入れる前にケチャップとウスターソースを炒めることで、ご飯のベタつきを防ぎ、ケチャップの酸味が飛び甘みが引き出される。
- ケチャップとウスターソースのツーンとした香りがなくなるまで、具材と絡めながら炒める。
- ご飯1杯とコンソメ小さじ1を加え、お玉の底でご飯を潰しながら全体がケチャップ色になり、ベタつきがなくなるまで炒める。
- 完成したチキンライスを器に盛り付ける。
- ボウルに卵3個、牛乳大さじ2、ちぎったスライスチーズ2枚を入れ、白身を切るようにしっかり混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！卵と牛乳にチーズを加えることで、ふわふわとろとろ感がさらに増し、失敗しにくいスクランブルエッグになる。牛乳は卵が固まりづらくする効果がある。
- チキンライスを作ったフライパンの汚れをキッチンペーパーなどで拭き取る。💡 ここがコツ！冷たいフライパンから調理を開始することで、誰でも失敗せず確実にとろとろに仕上げられる。
- フライパンにバター10gと混ぜ合わせた卵液を入れる。
- 弱火から中火で加熱しながら、ゴムベラでチーズを溶かし、ダマにならないように混ぜる。
- プルンプルンの状態になったら火を止める。
- チキンライスの上にふわとろのスクランブルエッグを乗せたら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: オムライスの保存方法を教えてください。
A: オムライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: オムライスでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
