家庭にある調味料で簡単に作れる「クラムチャウダー」をご紹介！アサリとベーコンのうま味がぎゅっと詰まったクリーミースープ。寒い日にぴったりの一品です。隠し味には薄口醤油とみりんを使い、和のテイストも感じさせる仕上がりになっています。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- アサリ 300g 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 2枚 🛒 Amazonで購入
- にんじん 50g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 2枚 🛒 Amazonで購入
- 万能ねぎの小口切り 適量 🛒 Amazonで購入
- バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2.5代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 300cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- A 水 200cc 🛒 Amazonで購入
- A 酒 100cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- B 薄口醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- B みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- B コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約140円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
321kcal
カロリー
8.2g
タンパク質
17.4g
脂質
33.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- アサリはバットに重ならないように並べ、ひたひたになるまで塩水を注ぎ、暗いところ（新聞紙などを被せる）で1時間以上おいて砂抜きする。
- 砂抜き後、水を捨てたザルを敷いたバットにアサリを並べ、30分ほどおいて水を吐かせる。
- じゃがいも、椎茸、にんじん、玉ねぎを1cm角に切る。ベーコンは粗みじん切りにする。
- アサリの殻を水でこすり洗いする。
- 鍋にアサリと「A」の材料（水200cc、酒100cc）を入れて中火にかけ、アサリの口が全て開くまで煮る。
- ザルに上げてアサリと煮汁を分け、アサリの身を殻から外しておく。
- フライパンにバター30gを入れ中火にかけ、ベーコンと切った野菜（②）を塩2つまみを振って炒める。
- 野菜がしんなりしたら弱火にし、薄力粉大さじ2.5を数回に分けて加え、ダマにならないように炒める。
- 粉っぽさがなくなったら牛乳300ccを数回に分けて加え、混ぜながら弱火で火を通す。
- アサリの煮汁を少しずつ加えて混ぜ、とろみをつける。
- 「B」の調味料（薄口醤油小さじ1、みりん大さじ1、コショウ少々）で味付けする。
- アサリの身を加え、さっと温める程度に煮る。
- 塩・コショウで味を調える。
- 器に盛り、お好みで万能ねぎの小口切りなどを散らす。
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