※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、豆乳クリーム ※代用品にもアレルゲンが含まれる場合があります。原材料表示を必ずご確認ください。 詳しく見る →
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、バナナ(菓子) ※代用品にもアレルゲンが含まれる場合があります。原材料表示を必ずご確認ください。 詳しく見る →
- パン粉 → 代用: おからパウダー、米粉パン粉、コーンフレーク粉砕 ※代用品にもアレルゲンが含まれる場合があります。原材料表示を必ずご確認ください。
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- カップヌードル欧風チーズカレー20個から謎肉を集める。
- 集めた謎肉に熱湯60mlをかけ、ふやかしてほぐす。
- 玉ねぎ1/4個を細かいみじん切りにする。
- 牛脂7gを細かく刻む。
- ボウルにふやかした謎肉、みじん切りにした玉ねぎ、刻んだ牛脂を入れる。
- 長芋すりおろし40gを加える。
- 卵液大さじ1、パン粉大さじ6、片栗粉大さじ1.5、塩少々、黒こしょう少々を加える。
- 全ての材料をよく混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたタネを、焼く前に冷蔵庫でしばらく休ませる。
- 両手でキャッチボールするようにタネの空気を抜き、ハンバーグの形に整える。
- フライパンにハンバーグを並べ、フタをして弱火でじっくりと両面に焼き色をつける。
- 焼きあがったハンバーグを皿に盛りつける。
- ソースの材料（玉ねぎすりおろし1/2個、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酢大さじ1、砂糖大さじ1、粒マスタード小さじ0.5、おろしニンニク小さじ0.25、黒こしょう適量）を混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたソースを鍋に入れ、一煮立ちさせる。
- 出来上がったソースをハンバーグにかける。
- 目玉焼き、茹でたブロッコリー、ミニトマトなどを添える。
- 💡 ここがコツ！つなぎが弱いので、柔らかい仕上がりになります。食感が気になる場合は、合い挽き肉を少量加えると繋がりやすくなります。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。この目安は食材名のキーワード判定による自動生成です。生の魚介類や生ハム等を使った料理は特に、ご自身で鮮度と衛生状態を確認し、不安な場合は保存を控えてください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 謎肉ハンバーグは作り置きできますか？
A: 謎肉ハンバーグは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 謎肉ハンバーグでチーズの代わりに、豆腐+味噌（風味づけ用）、豆乳クリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。※代用品にもアレルゲンが含まれる場合があります。原材料表示を必ずご確認ください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。