卵を泡立ててメレンゲにし、鍋焼きうどんに入れてみました。メレンゲを入れてからフタをし、少し蒸らしてから頂きます。メレンゲのフワフワがうどんに絡み、柔らかい味になります。鍋焼きうどんの具はお好みでいいと思います。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- 白菜 2枚代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/4本 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1/2本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- しいたけ 1～2枚代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 1/2丁 🛒 Amazonで購入
- うどん 1玉 🛒 Amazonで購入
- 鶏ささみ 1本 🛒 Amazonで購入
- 卵 1～2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 刻みねぎ 少々 🛒 Amazonで購入
- 刻み海苔 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- だし 2カップ 🛒 Amazonで購入
- 薄口しょうゆ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 日本酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約820円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
835kcal
カロリー
62.7g
タンパク質
16g
脂質
147.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 白菜（葉を2枚）、にんじん（1/4本）、長ねぎ（1/2本）、しいたけ（1～2枚）、豆腐（1/2丁）を切る。
- 土鍋に出汁2カップ、薄口しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、日本酒大さじ1を入れて煮立て、白菜を煮る。
- 白菜が柔らかくなったら、うどん一玉、豆腐、にんじん、長ねぎ、しいたけを入れる。
- 筋をとった鶏ささみ1本を一口大に切り、片栗粉をまぶして加える。
- 卵1～2個を泡立てる。
- 土鍋の火を消し、メレンゲを流し入れてフタをする。
- 1～2分蒸らし、刻みねぎ、刻み海苔を散らして完成。
