パスタを茹でる際に重曹を加えて、もちもちとした中華麺風に仕上げるソース焼きそばのレシピです。豚こま肉とキャベツ、玉ねぎ、にんじんなどを炒め合わせ、特製のソースで絡めます。隠し味にカレーパウダーやおろしにんにくを使い、風味豊かに仕上げます。削り節や青のりをトッピングし、紅しょうがやマヨネーズを添えれば、ボリューム満点の焼きそばが完成します。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- パスタ 80g 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 60g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 1〜2枚 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/5個 🛒 Amazonで購入
- ちくわ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- もやし 1/2袋 🛒 Amazonで購入
- 削り節 小パック1 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ケチャップ 大さじ1/2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] しょう油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] カレーパウダー 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 重曹 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 青のり 適量 🛒 Amazonで購入
- 紅しょうが 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約480円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
853kcal
カロリー
38g
タンパク質
28.6g
脂質
134.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- パスタを使いソース焼きそばを作ります。1人分の材料です。
- キャベツは葉を1〜2枚、玉ねぎは1/4個、にんじんは1/5個準備します。
- 玉ねぎは薄切りに、にじんは細く切ってください。
- ちくわは1/2本、豚こま肉は60g用意します。
- ボウルにケチャップ大さじ1/2、ウスターソース大さじ2、しょう油小さじ1、砂糖小さじ1、カレーパウダー小さじ1/4、おろしにんにく小さじ1/4を混ぜ合わせ、ソースを作ります。
- パスタ80gと重曹小さじ1を用意します。
- 1リットルの湯を沸かし、塩大さじ1と重曹小さじ1を加えて、パスタ80gを茹でます。
- パスタは、袋の説明書にある時間より少し長めに茹でてください。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、豚こま肉60gを炒めます。
- 野菜に透明感が出るまで炒めたら、湯を切ったパスタ80gをフライパンに加え、もやし1/2袋、ちくわ1/2本と一緒に炒めます。
- 混ぜ合わせたソースを加え、炒めながら全体に馴染ませます。
- こしょうをふり、削り節（小パック1）を加えます。
- 青のりをちらし、紅しょうが、マヨネーズを添えて完成です。
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