タサン志麻さんが教える、シンプルで日持ちするキャロットラペ。塩で水分をしっかり抜き、レモンとオリーブオイルで風味付け。ツナやナッツ、ハーブでアレンジ自在。子供も食べやすく、お弁当にも最適。人参をたっぷり食べられるレシピです。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- にんじん 3本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 5〜6つまみ 🛒 Amazonで購入
- オリーブ油 大さじ3〜4 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/2個分強 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
68kcal
カロリー
1.6g
タンパク質
0.5g
脂質
14.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- にんじん3本の皮を剥き、ヘタを落とす。
- スライサーでにんじんをすりおろす。
- すりおろしたにんじんに塩5〜6つまみを加え、もみ込む。💡 ここがコツ！塩はニンジンの水分を抜くと同時に味付けの役割も果たす。
- 時間があれば5〜10分置く。時間がない場合は体重をかけて揉み込み、水分を出す。
- にんじんを少し絞って味見をし、塩分が足りなければ塩を足す。💡 ここがコツ！オイルを入れると塩味が分かりにくくなるため、ここでしっかり味を決める。
- まな板でにんじんを両手で絞り、水分を抜く。
- にんじんをボウルに戻し、レモン1/2個分強を絞り入れる。
- オリーブオイル大さじ3〜4を加え、混ぜる。
- 味見をして、オリーブオイルとレモンの量を調整する。酸味が足りなければレモンを追加する。
- 好みでナッツ、レーズン、ハーブ、ツナなどを加えてアレンジする。
- 皿に盛り付ける。
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