タサン志麻さんレシピ、サーモンの香草パン粉焼き。パセリとニンニクをたっぷり使った香草パン粉は、ローズマリーや大葉でアレンジも可能。隠し味のマスタードがサーモンの旨味を引き立てます。オーブンで焼くことで外はサクサク、中はふっくら。トマト、赤玉ねぎ、レモンを使った特製ソースとの相性も抜群です。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- サーモンの柵 2枚 (140g×2) 🛒 Amazonで購入
- パセリ 4〜5本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- パン粉 大さじ4代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- マスタード 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/2個 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
38kcal
カロリー
0.3g
タンパク質
3.2g
脂質
1.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- パセリ4〜5本は葉の部分をちぎり、さっと洗って水気を絞る。
- ニンニク1かけは薄く切る。
- ミキサーにパセリとニンニクを入れ、回す。途中で周りについたパセリやニンニクを落とす。
- ミキサーにパン粉大さじ2を加え、さらに回す。
- 残りのパン粉大さじ2とオリーブオイル大さじ1を加え、全体がしっとりするまで混ぜる。💡 ここがコツ！保存する場合は、低温のオーブンで乾燥させると日持ちする。
- オーブンを200℃に予熱する。
- サーモンの柵2枚（140g×2）の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- サーモンを半分に切り、塩と胡椒を振る。
- サーモンの身の方を上にして、表面にマスタード大さじ1を塗る。
- 香草パン粉をサーモンの上にのせる。
- クッキングシートを敷いた天板にサーモンを並べ、200℃のオーブンで15分〜20分焼く。💡 ここがコツ！パン粉が焦げないように、途中でオーブンの温度や段を変える。
- トマトソースを作る。トマト3個を大きめに切る。
- 赤玉ねぎ1/2個とピーマン2個をトマトより小さめに切る。
- 切ったトマト、赤玉ねぎ、ピーマンにレモン1/2個を絞り、塩と胡椒で味を調える。
- 皿にトマトソースを敷き、サーモンの香草パン粉焼きを盛り付ける。
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