日高シェフが紹介する、コンビーフを使った本格イタリアンパスタ。通常手間のかかる牛肉の煮込みソース（ブラザート）を、コンビーフで手軽に再現。10分でレストランの味を楽しめる、時短で美味しい一皿です。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- スパゲッティ 160g 🛒 Amazonで購入
- コンビーフ 1ヶ（80g） 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 60g 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 1pac(6ヶ) 🛒 Amazonで購入
- トマトダイス缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- パルメザンチーズ 20g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- コーン 適量
調味料
- 白ワイン 50cc 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
166kcal
カロリー
3.4g
タンパク質
14.9g
脂質
7.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎを粗めのみじん切りにする。
- マッシュルームをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル適量を入れ、中火で熱する。
- みじん切りにした玉ねぎ60gをフライパンに入れ、弱火で甘みが出るまでじっくりと炒める。💡 ここがコツ！玉ねぎは焦がさないように、最初は強火で、甘みを出す際は弱火でじっくり炒める。
- 玉ねぎが炒まったら、みじん切りにしたマッシュルーム1パック(6ヶ)を加えて炒める。💡 ここがコツ！マッシュルームは旨味のキノコであり、炒めることで深い味わいが出る。
- マッシュルームがある程度炒まったら、コンビーフ1缶(80g)を加えてほぐしながら炒める。
- 白ワイン50ccを加え、アルコール分を飛ばしながら煮詰める。
- アルコール分が飛んだらトマトダイス缶1缶を加え、煮詰める。
- ソースを味見し、塩適量と黒胡椒お好みで加える。💡 ここがコツ！香りを出す場合は、ナツメグをすり入れても良い。
- ソースを煮詰めている間に、別の鍋でスパゲッティ160gを塩を加えた熱湯で茹で始める。
- （オプション）コーンの缶詰を使用する場合、別の鍋でコーンの汁を煮詰める。
- 茹で上がったスパゲッティをソースのフライパンに入れ、よく絡める。
- バター30gとオリーブオイル適量を加え混ぜる。
- パルメザンチーズ20gを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- （オプション）煮詰めたコーンの汁とコーンをパスタソースに加える。💡 ここがコツ！最初からコーンを使う場合は、ワインを入れる際に一緒に煮詰めておくと、コーンの旨味がソースに加わる。
- 全体を混ぜ合わせ、コンビーフのブラザートソーススパゲッティを完成させる。
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