【7シェフ比較】ポテトサラダの作り方を徹底比較！リュウジ・コウケンテツ・料理研究家ゆかりほか
副菜の定番ポテトサラダですが、シェフごとに驚くほど作り方が異なります。じゃがいもの潰し具合、マヨネーズ の量（大さじ2〜大さじ10まで幅広い。）、具材のベーコン派とハム派、隠し味の酢やからしの有無など、同じ料理とは思えない多彩なバリエーションが揃っています。
今回はHowToCook.jpに掲載されている7名のシェフのポテトサラダレシピを徹底比較。あなたの好みやシチュエーションに合った一品を見つけるための完全ガイドです。
シェフ比較表
| シェフ | レシピ名 | 調理時間 | 再生回数 | 特徴 |
|---|---|---|---|---|
| リュウジ | ポテトサラダ | 20分 | 579.3万回 | 味の素で旨み底上げ |
| コウケンテツ | ポテトサラダ | 15分 | 482.3万回 | コウケンテツさんならではのアレンジ |
| 料理研究家ゆかり | ポテトサラダ | 15分 | 180.6万回 | コンソメベース |
| 笠原将弘 | ポテトサラダ | 20分 | 167.1万回 | 薄口醤油の上品な味。いぶりがっこの燻製感 |
| タサン志麻 | ポテトサラダ | 25分 | 141.9万回 | レモンの爽やかさ |
| こっタソ | ポテトサラダ | 15分 | 111.4万回 | こっタソさんならではのアレンジ |
| 上沼恵美子 | ポテトサラダ | 15分 | 99.8万回 | 上沼恵美子さんならではのアレンジ |
食材・調味料の違いを徹底比較
メイン食材の比較
7つのレシピを並べると、使う食材の種類や分量にシェフごとの個性がはっきり表れます。
| シェフ | 主な食材 |
|---|---|
| リュウジ | じゃがいも 2個 (約280g), 玉ねぎ 1/4個 (約50g), にんにく 2片, ベーコン 60g, 水 大さじ3 |
| コウケンテツ | じゃがいも（男爵） 3個, 玉ねぎ 1/4個, ハム 2枚, きゅうり 1/2本, 卵 黄 1個分 |
| 料理研究家ゆかり | じゃがいも 300g, ハム 3枚, 玉ねぎ 1/8個, きゅうり 1/2個, 卵 1個 |
| 笠原将弘 | じゃがいも（男爵） 3個, にんじん 1/2本, 玉ねぎ 1/2個, きゅうり 1本, 卵 1個 |
| タサン志麻 | じゃがいも, きゅうり, ハム |
| こっタソ | じゃがいも (男爵いも) 大きいサイズ6個 (1個約150g), きゅうり 1本, 玉ねぎ 1/2個, ベーコン 適量, 半熟卵 4個 |
| 上沼恵美子 | じゃがいも 3個, きゅうり 1本, 玉ねぎ 1/2個, ハム 8枚, ゆで卵 2個 |
※おたま1杯≒約50cc、大さじ1≒15cc、小さじ1≒5cc（目安）
調味料・隠し味の違い
調味料の組み合わせにこそ、シェフの個性と料理哲学が表れます。定番の味付けから意外なアレンジまで比較してみましょう。
| シェフ | 主な調味料・隠し味 |
|---|---|
| リュウジ | オリーブオイル 小さじ1, マヨネーズ 大さじ3半, 黒胡椒 小さじ1弱 (仕上げに追い黒胡椒), 塩 小さじ1/3, 砂糖 小さじ1 |
| コウケンテツ | 砂糖 小さじ2, 塩 少々, 酢 小さじ1, マヨネーズ 大さじ3〜4, 酢 小さじ2 |
| 料理研究家ゆかり | 砂糖 小さじ1, 酢 小さじ1, 塩 ひとつまみ, マヨネーズ 大さじ2, 塩 適量 |
| 笠原将弘 | 塩 少々, 砂糖 少々, 酢 少々, 黒コショウ 少々, マヨネーズ 大さじ3 |
| タサン志麻 | 塩, 酢, レモン汁, マヨネーズ |
| こっタソ | 塩 (塩もみ用) 適量, 塩 少々, 黒こしょう たっぷり, マヨネーズ 大さじ10, だしまろ酢 大さじ1 |
| 上沼恵美子 | 塩 適量, 酢 大さじ2〜3, マヨネーズ 大さじ2半, 胡椒 少々 |
※おたま1杯≒約50cc、大さじ1≒15cc、小さじ1≒5cc（目安）
各シェフのレシピ詳細
リュウジ「ポテトサラダ」
再生回数: 579.3万回
調理時間: 20分 / 2人前
主な食材: じゃがいも 2個 (約280g), 玉ねぎ 1/4個 (約50g), にんにく 2片, ベーコン 60g, 水 大さじ3
調味料: オリーブオイル 小さじ1, マヨネーズ 大さじ3半, 黒胡椒 小さじ1弱 (仕上げに追い黒胡椒), 塩 小さじ1/3, 砂糖 小さじ1
再生回数579.3万回の大人気レシピ。主な食材はじゃがいも 2個 (約280g), 玉ねぎ 1/4個 (約50g), ベーコン 60g。味付けにはオリーブオイル 小さじ1, マヨネーズ 大さじ3半, 黒胡椒 小さじ1弱 (仕上げに追い黒胡椒)を使う。味の素を効かせることで旨みが底上げされ、シンプルな材料でも深い味わいが楽しめます。
コウケンテツ「ポテトサラダ」
再生回数: 482.3万回
調理時間: 15分 / 4人前
主な食材: じゃがいも（男爵） 3個, 玉ねぎ 1/4個, ハム 2枚, きゅうり 1/2本, 卵 黄 1個分
調味料: 砂糖 小さじ2, 塩 少々, 酢 小さじ1, マヨネーズ 大さじ3〜4, 酢 小さじ2
再生回数482.3万回の大人気レシピ。主な食材はじゃがいも（男爵） 3個, 玉ねぎ 1/4個, ハム 2枚。味付けには砂糖 小さじ2, 酢 小さじ1, マヨネーズ 大さじ3〜4を使う。コウケンテツさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
料理研究家ゆかり「ポテトサラダ」
再生回数: 180.6万回
調理時間: 15分 / 2人前
主な食材: じゃがいも 300g, ハム 3枚, 玉ねぎ 1/8個, きゅうり 1/2個, 卵 1個
調味料: 砂糖 小さじ1, 酢 小さじ1, 塩 ひとつまみ, マヨネーズ 大さじ2, 塩 適量
100万回以上再生されている人気レシピ。主な食材はじゃがいも 300g, ハム 3枚, 玉ねぎ 1/8個。味付けには砂糖 小さじ1, 酢 小さじ1, マヨネーズ 大さじ2を使う。料理研究家ゆかりさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
笠原将弘「ポテトサラダ」
再生回数: 167.1万回
調理時間: 20分 / 2〜3人前
主な食材: じゃがいも（男爵） 3個, にんじん 1/2本, 玉ねぎ 1/2個, きゅうり 1本, 卵 1個, いぶりがっこ 適量
調味料: 塩 少々, 砂糖 少々, 酢 少々, 黒コショウ 少々, マヨネーズ 大さじ3
100万回以上再生されている人気レシピ。主な食材はじゃがいも（男爵） 3個, にんじん 1/2本, 玉ねぎ 1/2個。笠原将弘さんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
タサン志麻「ポテトサラダ」
再生回数: 141.9万回
調理時間: 25分 / 3〜4人分
主な食材: じゃがいも, きゅうり, ハム
調味料: 塩, 酢, レモン汁, マヨネーズ
100万回以上再生されている人気レシピ。タサン志麻さんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
こっタソ「ポテトサラダ」
再生回数: 111.4万回
調理時間: 15分 / 4人前
主な食材: じゃがいも (男爵いも) 大きいサイズ6個 (1個約150g), きゅうり 1本, 玉ねぎ 1/2個, ベーコン 適量, 半熟卵 4個
調味料: 塩 (塩もみ用) 適量, 塩 少々, 黒こしょう たっぷり, マヨネーズ 大さじ10, だしまろ酢 大さじ1
100万回以上再生されている人気レシピ。主な食材はじゃがいも (男爵いも) 大きいサイズ6個 (1個約150g), きゅうり 1本, 玉ねぎ 1/2個。味付けにはマヨネーズ 大さじ10を使う。こっタソさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
上沼恵美子「ポテトサラダ」
再生回数: 99.8万回
調理時間: 15分 / 3～4人前
主な食材: じゃがいも 3個, きゅうり 1本, 玉ねぎ 1/2個, ハム 8枚, ゆで卵 2個
調味料: 塩 適量, 酢 大さじ2〜3, マヨネーズ 大さじ2半, 胡椒 少々
主な食材はじゃがいも 3個, きゅうり 1本, 玉ねぎ 1/2個。味付けには酢 大さじ2〜3, マヨネーズ 大さじ2半を使う。上沼恵美子さんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
どれを選ぶ？目的別おすすめガイド
| こんな人に | おすすめシェフ | 理由 |
|---|---|---|
| とにかく手軽に作りたい | コウケンテツ | 調理時間が短く手順もシンプル。忙しい日の食事に |
| 本格的な味にこだわりたい | リュウジ | 時間をかけた分だけ深い味わい。週末のチャレンジに |
| 初心者でも失敗しにくい | 料理研究家ゆかり | 食材数が少なく手順が分かりやすい。初めてでも安心 |
| プロの技を学びたい | 笠原将弘 | 動画で丁寧に手順が解説されている。技術向上に |
| 独自のアレンジを試したい | タサン志麻 | ユニークな食材や調味料の使い方が参考になる |
他のポテトサラダレシピも探してみてください。ポテトサラダの人気レシピ一覧では、さらに多くのシェフの動画レシピをまとめています。
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情報の最終確認日: 2026年02月
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