チキンカレー

鶏むね肉ではなく鶏もも肉（皮なし）を使用し、無脂肪ヨーグルトで柔らかく仕上げます。クミンシードで本格的な風味を加え、蜂蜜でコクをプラス。多くのスパイスとトマトのリコピンで代謝を上げ、脂肪燃焼を促進。低脂質・高タンパクでダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、だれウマ流本格チキンカレーです。

🥬この料理の食材ガイド

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

ヨーグルト 🔄 代用品

カレー ❄️ 冷凍保存

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏もも肉500gの皮を剥ぎ、食べやすい大きさに切る。
🕒 00:33
💡 ここがコツ！皮はライバルにあげましょう。
切った鶏もも肉をボウルに入れ、カレー粉(鶏肉用)大さじ1/2、塩ふたつまみ、無脂肪ヨーグルト大さじ3を加えてよく揉み込む。
🕒 07:02
鶏肉を漬け込んでいる間に、玉ねぎ2個を繊維を断ち切るように薄切りにする。
🕒 07:40
💡 ここがコツ！繊維に逆らうことで水分が出やすくなり、早く飴色になる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2、クミンシード大さじ1/2を入れ弱火で加熱し、テンパリングする。
🕒 08:54
💡 ここがコツ！焦がさないようにじっくりと。
クミンの香りが立ったら、玉ねぎ、塩ふたつまみを加え、中火で炒める。
🕒 09:35
💡 ここがコツ！塩で水分を出し、旨味を凝縮。
玉ねぎが薄く色付いてきたら、片隅に寄せて空いたスペースに砂糖大さじ1/2、水小さじ1を加え、砂糖を焦がしてカラメルを作る。
🕒 10:10
💡 ここがコツ！奥深さとコク、香ばしさをプラス。
カラメルを玉ねぎに馴染ませ、焦げ付かないよう、水を少しずつ加えながら水分を飛ばすように炒めて飴色玉ねぎにする。
🕒 10:50
ニンニク1かけと生姜1かけをすりおろし、飴色玉ねぎに加え、香りが立つまで炒める。
🕒 11:55
ごく弱火に切り替え、カレー粉(ルゥ用)大さじ2、塩(ルゥ用)10gを加えて飴色玉ねぎに馴染ませるように炒める。
🕒 12:18
💡 ここがコツ！カレー粉が焦げないように。
トマト缶1缶を加え、中火でトマトの水分を飛ばすように炒める。
🕒 12:56
💡 ここがコツ！酸味を飛ばす。
漬け込んでおいた鶏もも肉を汁ごと加え、炒め合わせる。
🕒 14:30
水300mlを加え、全体が馴染めば蓋をして、弱火で15分煮込む。
🕒 14:42
蓋を開け、蜂蜜大さじ1を加え混ぜ合わせる。味が物足りなければ塩で調整する。
🕒 15:07
ご飯と共に盛り付ければ完成。
🕒 15:34