生クリームやルーを使わず、牛乳だけで奥深い味わいのクリームシチュー。鶏肉と野菜の旨味を凝縮し、白ワインで風味豊かに。隠し味は粉チーズとバター。レストラン級の味が手軽に楽しめます。炒め方のコツと弱火での煮込みで、素材の甘みを最大限に引き出した絶品シチューをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 牛乳 500ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ3代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 1個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個~1個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 5~6個 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 大さじ1代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 2g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ1代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 2g 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 200ml 🛒 Amazonで購入
- 顆粒コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- ドライパセリ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約320円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
358kcal
カロリー
19.4g
タンパク質
24.2g
脂質
21.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- まず、にんじんの上部を切り落とし、皮を剥く。
- にんじんをゴロッと食べ応えのある大きさに切る。
- 玉ねぎ1/2個を立てて串切りにする。
- マッシュルームの汚れを軽く濡らしたペーパーで拭き取り、軸の先を切り落とす。
- マッシュルームを0.5cm幅に切る。
- じゃがいもの皮をピーラーで剥き、食べやすい大きさに切る。
- 鶏もも肉1枚の両面に塩2gを振る。
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
- 鶏もも肉に薄力粉大さじ1をまぶす。
- 鍋にオリーブオイル大さじ1/2を引いて中火で加熱する。
- 鶏皮を下にして鍋に入れ、薄いボディビルダー色になるまで焼く。
- 切った野菜、バター20g、塩2gを加え、野菜に鶏肉の油を絡めるように炒める。
- 白ワイン200mlを入れ、食材全体が浸るようにする。
- 蓋をずらして被せ、弱火でじっくりと煮込む。時々蓋を開けて食材を優しく動かす。
- シェイカーに牛乳500mlと薄力粉大さじ3を入れ、薄力粉の玉が溶けるまでシェイクする。
- じゃがいもやにんじんに串がすっと通れば、薄力粉を溶かした牛乳、顆粒コンソメ小さじ1を加え、時折り混ぜながらとろみをつける。
- ほどよくとろみがついてきたら、バター10g、粉チーズ大さじ1を加え、よく混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付ける。
- ブラックペッパーとパセリを振りかけたら完成。
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