料理研究家リュウジさん考案、禁断の悪魔の天かす鍋。鶏肉や白菜、豆腐に卵を絡め、特製スープと天かすが絶妙にマッチ。〆は天かすの旨味が溶け込んだ雑炊で。さらに、レディーボーデンに追い天かすのアイスは、背徳感がありつつも止まらない美味しさです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 鶏もも肉 350g 🛒 Amazonで探す
- 白菜 250g 🛒 Amazonで探す
- 長ネギ 120g 🛒 Amazonで探す
- 椎茸 100g 🛒 Amazonで探す
- 木綿豆腐 150g 🛒 Amazonで探す
- 油揚げ 2枚 🛒 Amazonで探す
- 卵 3個 🛒 Amazonで探す
- 天かす 2つかみ 🛒 Amazonで探す
- パックご飯 1パック 🛒 Amazonで探す
- 小ネギ 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- 水 700cc
- 鰹粉 6~7g 🛒 Amazonで探す
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- こんぶだし 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- みりん 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 七味 適量 🛒 Amazonで探す
- 塩 2つまみ 🛒 Amazonで探す
- いりごま 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 白菜250gを半分に切り、そぎ切りにする。
- 椎茸100gは半分に切る。
- 油揚げ2枚を切る。
- 木綿豆腐150gを切る。
- 長ネギ120gを斜めに切る。
- 鶏もも肉350gをそぎ切りにする。
- 鍋に水700cc、鰹粉6~7g、塩小さじ1/2、昆布だし小さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を入れる。
- 切った具材を鍋に入れ、火にかける。
- 約15分煮る。
- 天かす2つかみを鍋に入れる。
- 卵3個を天かすの上に入れる。
- 卵に火が通ったら、七味を振る。
- 締めを作る。洗ったパックご飯1パックを鍋に入れる。
- 卵1個を回しかける。
- 塩2つまみ、小ネギ適量、いりごま適量を加える。
- 仕上げに追い天かす適量をかける。
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