さつまいもと生クリーム、砂糖の3つの材料で作る、おうちで豪華なスイートポテトモンブランアイスのレシピ。市販のアイスにたっぷりクリームを絞り出し、簡単なのに見た目も華やか。余ったクリームはトーストにもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (約6人分)
- さつまいも 350g 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 125g代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 市販のアイスクリーム 🛒 Amazonで購入
- 黒いりごま 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 25g 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
174kcal
カロリー
1.1g
タンパク質
9.1g
脂質
23.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- さつまいもの両端を約1cm切り落とし、きれいに洗い流す。
- 濡れたままのさつまいもをラップで包み、600Wの電子レンジで6分加熱する。
- 加熱したさつまいものラップを注意しながら外し、1cm幅程度に切る。
- ナイフを使ってさつまいもの皮を取り除く。
- 皮をむいたさつまいもをボウルに入れ、フォークやマッシャーで潰す。
- 潰したさつまいもをザルや裏ごし器で裏ごしする。💡 ここがコツ！フードプロセッサーがある場合は、生クリームと砂糖を一緒に入れてペースト状にしても良い。
- 裏ごししたさつまいも（正味250g）に砂糖25gを加えて混ぜ合わせる。
- さらに生クリーム125gを加えて、絞り袋で絞れるくらいの柔らかさになるまで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！さつまいもの水分量により絞りにくい場合は、生クリームを追加して調整する。
- 完成したさつまいもクリームを絞り袋に入れる。💡 ここがコツ！細めの口金が付いたものか、口金がない場合は袋の先端を細めに切って使用する。
- 市販のアイスクリームをスプーンですくってデザートカップに入れる。
- アイスクリームを中央がドーム状になるように盛り付け、その上にさつまいもクリームをモンブランのように絞り出す。
- 仕上げに、お好みで中央に黒いりごまを散らす。
- 余ったさつまいもクリームを、薄くマーガリンを塗った食パンに塗るか絞り出す。
- さつまいもクリームを絞った食パンをトースターで焼く。
- 表面に焼き色がついたら、お好みで全体に黒いりごまを散らして焼きスイートポテトトーストの完成。
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