※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1台分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 黄桃缶1/2個分を1ミリから3ミリ幅程度に薄切りにする。
- ボウルに室温に戻して柔らかくしたクリームチーズ200gと、グラニュー糖50gを加え、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。
- 全体がクリーム状になったら卵2個を割り入れ、卵とよく混ぜ合わせる。
- 無塩溶かしバター30g、牛乳50mlを加え混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたら、薄力粉30gをふるい入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 細かく刻んだ残りの黄桃缶1/2個分を生地に加え混ぜ合わせる。
- クッキングシートを敷き詰めたパウンド型に、混ぜ合わせた生地を流し入れる。
- 170度に予熱したオーブンで45分から50分焼く。
- 焼き始めてから15分ほどで表面が固まってきたら、薄切りにした桃を表面に並べてさらに焼く。
- 焼き上がったら、先の尖ったものを刺して生地がついてこないか確認する。生地がついてくるようでしたら、さらに10分焼く時間を足す。
- ケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。
- 粗熱が取れたら、クッキングシートごと型から取り出す。
- 桃缶のシロップ大さじ6にグラニュー糖大さじ1を加え、弱火から中火で量が半量程度になるまで煮詰める。
- ケーキの表面に煮詰めたシロップを塗る。💡 ここがコツ！ツヤが出てきれいに仕上がる。
- できたてで食べるか、冷蔵庫に一晩入れて冷やして召し上がる。💡 ここがコツ！冷やすことで濃厚さが増す。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った桃チーズケーキはどのくらい保存できますか？
A: 桃チーズケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 桃チーズケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
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8–13℃ Amazonで探す →黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
