カリカリチーズチキン

by kattyanneru/かっちゃんねる

揚げずに焼くだけ！鶏むね肉で手軽に作れるカリカリチーズチキン。香ばしい衣としっとり柔らかな鶏肉が絶妙な一品です。節約にもなり、おつまみやご飯のおかずにもぴったり。パン粉を乾煎りする工夫で、サクサク食感を実現します。

🥬この料理の食材ガイド

鶏むね肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

片栗粉 🔄 代用品

パン粉 🔄 代用品

パン ❄️ 冷凍保存

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

料理酒 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

フライパンでパン粉大さじ6をきつね色になるまで乾煎りし、水分を飛ばします。
🕒 00:39
💡 ここがコツ！パン粉を先に乾煎りすることで、生のパン粉を使うとふにゃふにゃになるのを防ぎ、カリカリの食感に仕上げます。
鶏むね肉1枚300gは皮付きのまま、または皮を取り除いて使用します。
🕒 00:47
鶏むね肉を縦半分に切り、厚さ1cm幅にそぎ切りにします。大きい場合は食べやすい大きさに切り、調理用袋に入れます。
🕒 00:57
調理用袋に入れた鶏肉に、マヨネーズ大さじ1、料理酒大さじ1、塩小さじ1/4、すりおろしにんにく小さじ1を加えて袋の口を閉じ、よく揉み込みます。
🕒 01:17
鶏肉を調味料に10分漬け込みます。
🕒 01:31
漬け込んだ鶏肉に片栗粉大さじ1を加え、袋の口を閉じて全体によく揉み込みます。
🕒 01:40
💡 ここがコツ！片栗粉をなじませることで保湿力が上がり、鶏むね肉がしっとりやわらかに仕上がります。
別の調理用袋に、乾煎りしたパン粉と粉チーズ大さじ3を加えて袋の口を閉じ、よく振って混ぜ合わせます。
🕒 01:51
鶏肉をパン粉と粉チーズの入った袋に移し、袋に空気を入れながら振って全体にパン粉をまぶします。
🕒 02:03
フライパンにサラダ油をひき、お好みでオリーブオイルを少量加えて熱します。
🕒 02:12
💡 ここがコツ！オリーブオイルを加えることで風味がアップし、より美味しく仕上がります。
油が温まったら鶏肉をフライパンに並べ、残ったパン粉も上から散らします。
🕒 02:32
弱めの中火で焼きます。
🕒 02:56
💡 ここがコツ！弱めの中火でじっくり焼き上げることで、鶏肉が硬くならずしっとりやわらかに仕上がります。
2分半ほど焼き、底にこんがり焼き色が付いたら裏返します。
🕒 03:03
裏返してさらに2分半ほど焼き、両面にこんがり焼き色が付いたら完成です。
🕒 03:46
器に盛り付けます。
🕒 03:52