調理手順

1. 鶏もも肉300gを、食べやすい大きさにぶつ切りにする。
   🕒 00:40
2. 鶏肉に塩こしょう少々、プレーンヨーグルト100gを加えて混ぜ合わせ、30分ほど漬け込む。
   🕒 00:47
3. コリアンダーパウダー小さじ1、ターメリックパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1を合わせておく。
   🕒 01:10
4. にんにく15gと生姜15gをすりおろす。
   🕒 01:30
5. 玉ねぎ1個（約240g）は、皮をむいてみじん切りにする。
   🕒 01:36
6. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、みじん切りにした玉ねぎと塩小さじ1/2を加えて、玉ねぎが色づくまで中火で炒める。
   🕒 01:46
7. 全体に油が馴染んだら蓋をして6分ほど蒸し焼きにする。【ここがコツ！】蒸し焼きにすると早く火が通る。
   🕒 02:02
8. 玉ねぎが飴色になるまで10〜15分ほど炒めたら、すりおろしたにんにくと生姜、合わせておいたスパイスを加える。
   🕒 02:12
9. 香りが立つまで炒め合わせる。
   🕒 02:21
10. 香りが立ってきたら、漬け込んでおいた鶏肉を加えて炒め合わせる。
    🕒 02:27
11. カットトマト缶200g、水100ml、砂糖小さじ2を加え、全体を混ぜて強火にかけ、煮立たせる。
    🕒 02:37
12. 煮立ったら、弱めの中火で煮込む。
    🕒 02:48
13. 煮込んでいる間に、お好みの秋野菜（さつまいも、かぼちゃなど）を素焼きにする。
    🕒 03:01
14. 15分ほど煮込み、水分が飛んで全体にとろみがつき、鶏肉に火が通ったら、ウスターソース小さじ2、醤油小さじ2を加え、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 03:14
15. 味見をし、薄い場合は塩で味を調える。【ここがコツ！】玉ねぎを炒める際に加えた塩で、すでに味付けがしっかりしている場合があるため、水分の量によって味を調整する。
    🕒 03:32
16. 味を調えたら器に盛り付け、素焼きにした野菜をトッピングして完成。
    🕒 03:45