※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに豆腐1/2丁(150g)を入れ、ペースト状になるまでホイッパーで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！木綿豆腐でも絹ごし豆腐でも美味しく作れる。
- 別のボウルに卵2個とだしの素小さじ1.5を加え、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたボウルに合い挽き肉50gを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
- キャベツ150gを5mm〜1cm角ほどの大きさに粗みじん切りにする。
- 切ったキャベツを豆腐と合わせたボウルに加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
- 耐熱ボウルにラップを敷き詰め、混ぜ合わせた材料を流し入れる。
- ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 加熱後、ボウルを取り出して全体を混ぜ、表面を平らに整える。
- 再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 加熱後、ボウルにお皿を被せてひっくり返し、ドーム状になった豆腐キャベツを取り出す。💡 ここがコツ！耐熱ボウルにラップを敷くことで、くっつくことなく綺麗に取り出せる。
- 取り出した豆腐キャベツドームに、お好みでお好みソース、マヨネーズ、かつお節、青のり、紅生姜をトッピングする。
- 💡 ここがコツ！豆腐をペースト状にして卵と合わせることで、粉を使わずに全体がしっかりと固まり、綺麗な形に仕上がる。
- 💡 ここがコツ！合い挽き肉を少量加えることで旨味が出る。あっさりさせたい場合は、鶏ひき肉やツナ缶で代用しても良い。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: どっかん豆腐キャベツドームの保存方法を教えてください。
A: どっかん豆腐キャベツドームは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: どっかん豆腐キャベツドームで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
🔍 関連する検索
