※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 白菜100gを1cm幅の細切りにする。
- 小ネギ1本を小口切りにする。
- ボウルに片栗粉小さじ2と水大さじ2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- フライパンに油をひいて中火で熱する。
- 温まったフライパンに合い挽き肉100gを入れ、ほんのり色が変わるまで炒める。
- 炒めた合い挽き肉に白菜を加え、しんなりするまで炒め合わせる。
- 別のボウルに水200ml、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ3を混ぜ合わせる。
- 炒めた具材が入ったフライパンに、混ぜ合わせた調味料と豆腐1丁(300g)をスプーンで大きめの一口サイズにすくい入れる。💡 ここがコツ！とろみをつける際に豆腐が崩れる可能性があるため、大きめにすくい入れると丁度良い大きさになる。
- 豆腐を入れたら煮立たせ、中火で5分煮込む。
- 5分加熱したら火を止める。
- 水溶き片栗粉をよく混ぜてからフライパンに流し入れ、全体にとろみがつくまで中火で加熱する。
- 豆腐が大きい場合は食べやすい大きさに崩す。
- 全体にとろみがついたら器に盛り付け、中央に刻んだ小ネギを散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: すき焼き風豆腐は作り置きできますか？
A: すき焼き風豆腐は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: すき焼き風豆腐で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
